在當今快節奏的生活環境下，
你與家人團聚時間你有多少？你可曾坐下與父母真心聊一次天？與老婆回憶過戀愛時期的感覺？可否對著孩子們見過自己小時候調皮搗蛋的往事？當你坐下與家人一起吃一頓火鍋的時候你會與父母談心，
與老婆交心，
與孩子一同回憶那顆童心，
生活就是火鍋那般慢燉，
也有火鍋那般濃烈的沸騰，
一緩一馳，
張弛有度，
讓你領略人生百態！
火鍋昨早
“火鍋”， 什麼叫火鍋？其實只要是底部有火， 上有鍋子， 就是火鍋了。 至於是使用什麼樣的鍋子？何種燃料？自古以來的演變， 可謂食趣盎然。
最早的火鍋：鼎
大約一萬年前， 我國最早的容器─陶制的鼎就是他們做為鍋使用。 把以肉類為主的食物通通都丟入鼎內， 然後在底部生火將食物煮熟。 成為一鍋燴， 當時叫做“羹”， 這是最早的火鍋。 但那時侯沒有現在所謂的鹽， 調味料， 更沒有沾醬，
鴛鴦鍋始祖
火鍋的發展亦如同餐飲史一樣漸進式的發展。 依據當時的器皿、社會的需求與原材料的發現引進， 在三國時代， 魏文帝所提到的“五熟釜”， 就是分有幾格的鍋， 可以同時煮各種不同的食物（比較健康）， 和現今的“鴛鴦鍋”， 可說是有異曲同工之妙。 到了南北朝， “銅鼎”成了最普遍的器皿， 也就是現今的火鍋。 演變至唐朝， 火鍋又稱為“暖鍋”。
從元、明、清到現今， 火鍋器皿上的變化並不大。 新容器鍋採用耐高溫透明玻璃， 煮的時候可見食物的翻騰， 吃的時候較也不會有漏網之魚外。 銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具， 在製作上亦更為精緻。 現在最普遍的也最廣泛的鍋為“不銹鋼鍋”， 也就是俗稱的“白鐵鍋”。
發展至今重慶火鍋在火鍋發展史上那更是濃情一筆彩色花卷，
那更是百花齊放