杏鮑菇， 又名刺芹側耳， 因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。 是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。
市場上杏鮑菇產品比較多， 常見的如百山祖菌菇小菜--杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇最平常的做法無非就是炒， 燜， 煮， 燉等， 今天來一個新的做法，
食材：
杏鮑菇2個， 紅辣椒少許， 蔥花適量， 大蒜末適量， 小磨芝麻油， 鹽， 生抽， 醋。
做法：
1、買回來的杏鮑菇， 洗乾淨。
2、大蒜切成末， 蔥花切小段， 紅辣椒切碎。
3、杏鮑菇放蒸鍋上蒸幾分鐘， 然後用筷子從上面能穿透下面， 就代表杏鮑菇熟了， 就可以取出來了。
4、這是蒸熟的杏鮑菇。
5、調料碗放上生抽， 醋， 小磨芝麻油一起調好料汁。
6、蒸好的杏鮑菇晾涼後用手撕成條， 放入調料汁一起拌勻。
7、拌好就可以吃了。
口感爽滑， 非常筋道， 做法也簡單， 想吃的可以試試。
做涼拌菜，最好是用原滋原味的小磨芝麻油，這樣做出來的涼拌菜更香，味道更好。
大家有什麼好的建議，歡迎留言給我！
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