我是文利， 國家二級營養師， 育兒達人， 善於指導孕婦、嬰幼兒等特殊人群食譜。
准媽媽們在孕期都特別關注營養問題， 生怕不能給寶寶提供足夠的營養。 其實， 母體營養才是胎兒正常發育的基礎。 營養經過母體的吸收後， 通過臍帶傳輸給胎兒。 孕婦營養得宜， 胎兒會發育地很茁壯， 孕婦營養失衡， 就可能會引起小產等病症。 因此， 准媽媽們補充母體營養不容忽視。
營養補充離不開一日三餐入口的食材， 很多准媽媽對於食材很是講究， 卻忽略了食用油。 食用油不僅為菜肴增色增香， 更重要的是它還是准媽媽獲取能量和必需脂肪酸的重要來源。 准媽媽需要在孕期均衡攝入脂肪酸， 才能夠給寶寶提供更好的營養。
認識到了食用油的重要性， 卻又被選油給難住了。 有的准媽媽是因為種類太多不知道咋選， 有些准媽媽倒是沒有「選油困難症」， 但卻走進了一些誤區。
鑒於准媽媽們在孕期不免進食一些補品， 因此不建議再食用含較多飽和脂肪酸和膽固醇的動物油脂， 還是要以植物油為主。 下面我就挑幾種大家生活中常見植物油來說一說。
大豆油
含豐富的不飽和脂肪酸， 其中以亞油酸占絕對優勢， 並含有少量 α -亞麻酸、胡蘿蔔素。 亞油酸對於預防准媽媽們因為進食補品而出現孕體膽固醇含量過高有重要作用。 不過， 由於亞油酸和亞麻酸都不耐熱， 容易氧化聚合。
花生油
富含不飽和脂肪酸可降低孕婦血漿中膽固醇含量、改善記憶力。 但飽和脂肪含量較多， 倘若選擇不慎， 因製作工藝不精極容易感染黴菌而分泌黃麴黴毒素 B1， 這種毒素是自然界中最強烈的天然致癌物之一。
玉米油
富含維生素 E， 但歐米伽 3 脂肪酸含量較低。 玉米油中不飽和脂肪酸含量高達 86 % ， 而且維生素 E 含量高於普通植物油， 維 E 可以促進新陳代謝， 增強孕體耐力， 維持正常迴圈功能。 但歐米伽 3 脂肪酸含量較低， 歐米伽 3 對促進心血管健全、孕婦的皮膚均衡保濕有重要作用。
橄欖油
富含單不飽和脂肪酸， 但缺乏維生素 E 。 橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質、維生素等多種營養成分， 它不僅能降血脂、降膽固醇、預防多種癌症， 還能調節孕婦血壓， 改善孕婦的消化功能。 缺點是維生素 E 含量不高。
調和油
《中國居民膳食指南》中指出，調和油是由多種精煉油脂調和而成，保留了每種油脂不同營養的同時又進行了合理搭配，可集合各類植物油的不同優點，有利於膳食營養均衡。
但市面上調和油種類繁多、品質參差，因此在挑選時一定要擦亮眼睛，選購的標準首先是各類脂肪酸是否均衡。中國營養學會對於膳食脂肪酸均衡有一個推薦比例，飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為 1:1:1 適宜。
另外有安全認證或者中國發明專利的大品牌調和油也更放心。在這裡教給准媽媽們一個選調和油的訣竅——選擇有助脂肪酸均衡的調和油。
講了這麼多了，大家這下就知道怎麼吃了吧！點擊 閱讀原文，get 黃金比例的金龍魚調和油 ~
謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。
本文轉載自 文利營養師
設計：喬治
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但市面上調和油種類繁多、品質參差，因此在挑選時一定要擦亮眼睛，選購的標準首先是各類脂肪酸是否均衡。中國營養學會對於膳食脂肪酸均衡有一個推薦比例，飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為 1:1:1 適宜。
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