蠔油拌紫茄真的是超級好吃呀！

蠔油拌紫茄的主要食材原料：紫茄子、碎肉丁(調好味)、青椒丁、胡蘿蔔丁、大蔥段、青蔥粒、熟芝麻。 調料：蠔油、濕澱粉、蒜汁、薑汁、胡椒粉、鹽、糖、味精(把蠔油、蒜汁、薑汁調入濕澱粉中)。 紫茄子、碎肉丁青椒丁、胡蘿蔔丁、大蔥段、青蔥粒、熟芝麻的營養價值如下：1、紫茄子100克紫茄子中維生素 P含量高達720毫克， 能增強細胞黏著力， 同時可以調節神經， 增加腎上腺分泌， 令人心情愉悅。 茄子含維生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白質和鈣質。 有散血、止痛、消腫、寬腸， 更可防止血管破裂， 亦有平血壓和止咯血的功效。

蠔油拌紫茄的營養價值2、碎肉丁豬肉的蛋白質含量最低，

脂肪含量最高。 瘦豬肉含蛋白質較高， 每100克可含高達29克的蛋白質， 含脂肪6克。 經煮燉後， 豬肉的脂肪含量還會降低。 豬肉還含有豐富的維生素B,可以使身體感到更有力氣。 豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉性味甘成， 滋陰潤燥， 可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 豬排滋陰， 豬肚補虛損、健脾胃。

3、胡蘿蔔丁每100克胡蘿蔔中， 約含蛋白質0.6克， 脂肪0.3克， 糖7.6～8.3克， 鐵0.6毫克， 維生素A(胡蘿蔔素)1.35～17.25毫克， 維生素B1 0.02～0.04毫克， 維生素B2 0.04～0.05毫克， 維生素C12毫克， 熱量150.7千焦， 另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。 各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高， 各種胡蘿蔔所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，

素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。

蠔油拌紫茄的營養價值4、大蔥段大蔥含有揮發油， 油中主要成分為蒜素， 又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。

另外， 還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

5、青蔥粒蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。 每100克大蔥含水分90克， 蛋白質2.5克， 脂肪0.3克， 碳水化合物5.4克， 鈣54毫克， 磷61毫克， 鐵2.2毫克， 胡蘿蔔素0.46毫克， 維生素C15毫克。 此外， 還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

6、熟芝麻熟芝麻含大量脂肪油， 其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣。

蠔油拌紫茄的熱量蠔油拌紫茄的熱量：136 大卡(100克),焦溜最大的特點是一般要過兩遍油， 這樣雖然口感更佳，

但食材營養也更易被破壞， 熱量往往也更高， 不利於健康與減肥。

蠔油拌紫茄的營養價值蠔油拌紫茄的宜忌人群1、什麼人能吃蠔油拌紫茄？

一般人群均可吃。

2、什麼人不能吃蠔油拌紫茄？

一般人群均可吃。