現代人都知道， 中國人在“吃”這方面花了很大的功夫， 不管是天上飛的、地上跑的， 還是水裡遊的， 都逃不過中國人的嘴巴。 中國飲食“美味”的優點， 卻因為過於殘忍， 以至於遭到禁食。
第三名是泥鰍拱豆腐， 至今我們還吃的一道菜， 為了做這道菜， 需要提前兩三天準備。 把泥鰍餵養在清水中2~3天， 每天換水2次， 讓泥鰍空腸。 開始做菜時， 把泥鰍和豆腐一起放到清水中， 慢慢加熱。 等到泥鰍受不了高溫時就會主動鑽到豆腐裡邊， 直到被煮熟也是如此。 這樣做菜雖然味道鮮美， 卻是在折磨泥鰍， 還不如給它一個痛快。
第二名是吃猴腦， 這道菜可以說是極其殘忍， 用活生生的猴子做材料。 吃猴腦之前， 需要把小猴子綁在特製的桌子上， 桌子中間有一個洞， 猴子正好可以伸出頭。 一切準備就緒之後， 有人會拿小錘子敲猴子的頭， 直到把猴子的頭蓋骨敲掉。 當猴腦裸露在食客面前之後， 食客們用湯勺食用猴腦， 並伴隨著猴子歇斯底里的嚎叫。
最後一道菜叫做“驢炙”， 又叫活叫驢， 是一個非常有名但是又殘忍的菜。 吃這道菜， 驢都不用殺， 就是在驢還活蹦亂跳的時候把它綁起來， 等著顧客來挑。 顧客想哪裡的肉， 就直接剝皮， 澆上滾燙的油， 然後直接把熟肉剜下來。 聽著後堂聲聲驢叫， 前堂顧客若無其事的吃著驢身上的某個部位。
“活叫驢”也因此在明仁宗時期銷聲匿跡， 直到後世又重新被發揚光大。