今天又吃了一頓好吃的， 還是想把它寫出來告訴大家， 不把這好吃的告訴大家晚上恐怕睡不著， 沒辦法， 誰叫我愛吃又“舌頭底下壓不住米顆子裡”。
告訴了大家， 大家就會叫我吃貨， 吃貨就吃貨， 總不是什麼丟人的事， 畢竟民以食為天， 吃飯還是第一位的。 現在人們生活品質提高了， 不是吃飽肚子的問題， 而是吃什麼， 在哪吃的問題。 耀州區的特色小吃不勝枚舉， 我一篇一篇地都寫出來， 讓大家換著口味地吃， 保你一月不吃重樣飯。
今天我要告訴大家的小吃是“狗舌頭”， 狗舌頭可不是真狗的舌頭， 是一種麵食， 像狗的舌頭一樣的麵食。
以前吃餃子喜歡到耀州仿古一條街的“人和餃子館”吃， 有次去遲了， 素餃子沒有了， 就別出心裁的給老闆要餃子皮吃， 吃了一次覺得很好吃， 就經常去吃， 時間長了吃的人越來越多， 老闆乾脆就把每次包了餃子剩的皮拉長屈下。
我一般是下午2、3點去吃， 這個時候去剛好， 不用排隊， 不用等候， 狗舌頭也屈到了時間。 吃了這頓， 晚上再不用吃， 一直耐到第二天吃早點。
落座之後， 不用問也不用說， 老闆便給後廚報飯：“大碗狗舌頭， 辣子多， 味道重。 ”隨機提壺， 拿碗， 倒麵湯， 關係戶還要給你遞上幾張餐紙。
不一會狗舌頭便被端了上來， 碗裡分了三層， 最上面一層分了兩半， 一半是綠豆角， 一半是蔥花， 中間一層是辣子蒜水水， 最下面就是狗舌頭。
不要急於吃， 先來回上下地攪， 把辣子蒜水水、蔥花， 豆角菜都攪勻， 有句口頭禪說：“想吃好， 要多攪。 ”
經過一攪， 狗舌頭才現了原形， 有一指多長， 有兩指多寬， 有筷子那麼厚。 一頭向起卷著， 兩邊向內收著， 染上紅色的辣子，
紅油辣子染紅了整個碗， 滿碗的油點點閃著亮光， 蒜泥密密麻麻的覆蓋著， 再點綴上些綠豆角， 於是， 紅的辣子， 黃的蔥花， 綠的豆角， 白的蒜泥五顏六色的盛滿了碗。
用筷子夾一根狗舌頭填到嘴裡， 開始吃， 吃狗舌頭不能急， 要慢慢地嚼，
狗舌頭辛、辣、勁、滑， 有色有味， 尤其面屈的時間長， 有了筋骨， 吃起來咯吱咯吱的耐人尋味。
天氣炎熱， 想必大家早已大汗淋漓， 觀其前後左右， 不見出水流汗的麼， 也聽不見辣的吸溜聲， 大家都在慢條斯理地嚼著。
吃完所有的狗舌頭， 剩下了辣子蒜水水， 經不住誘惑， 就一飲而盡， 直到剩下空碗， 碗裡再倒上麵湯， 原湯化原食麼， 吃飽了喝足了， 好一個舒坦！
仔細想想， 吃狗舌頭就像人生打拼一樣， 狗舌頭吃的就是它的筋頭巴腦， 人生拼的就是酸甜苦辣， 要慢慢的品， 細細的嘗， 品出世間百態， 嘗盡人生百味。