不知道有木有愛旅遊的小夥伴去過大涼山， 品嘗過當地的一些特色美食， 小編作為一個正宗的吃貨， 最喜歡做的事情就是想把自己想吃的東西跟各位分享， 讓大家替我品嘗。
今天饞貨小編想要跟大家分享彝族的一道美食—坨坨肉， 它和紅燒肉的味道可是有很大區別的哦， 原因就在於坨坨肉的做法是肉最原始的做法， 而我們所吃的紅燒肉加了醬油、薑、料酒之類的調味料， 肉雖然鮮美， 但是還是缺了一點肉本身的味道。
大家知道為什麼坨坨肉美其名曰“坨坨”麼？這和它的每一塊肉大小可大有關係， 坨坨肉的每一塊肉只有拳頭般大小， 大約2-3兩重， 所以大家吃的時候都用手拿著吃。 （小編覺得這樣吃起來就像在吃的手撕羊肉一樣）
坨坨肉選取的的豬肉是以當地傳統放牧飼養的烏金豬的仔豬， 這種豬是不吃飼料天然的“健康豬”它們的肉質吃起來更有嚼勁、更有口感。
下面小編簡單給大家介紹一下製作坨坨肉的步驟吧
第一步當然是要準備好食材啦， 將砣砣肉切成大小大致均勻的 “坨坨狀”。
架起一口大鍋， 加上天然的山泉水， 天然的泉水會使肉的口感更好哦。
將砣砣肉放進涼山泉水中煮， 直至煮開， 然後再接著大火煮半個小時， 文火煮一個小時左右（火候很重要哦）， 把肉中的血水煮成白色的肉湯， 香噴噴的坨坨肉就可以出鍋啦。
將砣砣肉放進簸箕內， 撒上少許鹽， 這樣一道天然的美食就可以享用啦~
坨坨肉一般是不輕易做的， 只有在一些重要的節日（火把節）和喜事的時候才會做， 他們會用這道地道的美食來款待客人， 以示敬意。 如果有想去彝族旅遊的朋友， 小編建議大家最好趕上火把節的時候去玩，不僅有很多美食，還能夠感受當地的民族文化。
小編建議大家最好趕上火把節的時候去玩，不僅有很多美食，還能夠感受當地的民族文化。