芝麻土司，
YAMASAKI最常買的土司之一
柔軟的土司加上黑芝麻， 夠香夠軟
所以決定用自己最喜歡的湯種方來做
黑芝麻土司(中種)
湯種：高筋麵粉 50克、水50克、糖6g
主麵團：高筋麵粉200克、全麥麵粉50g、湯種50g、細砂糖40克、牛奶60克、淡奶油40g、鹽3克、黃油20克， 雞蛋50g（一個）， 即發酵母3g
內芯材料:黑芝麻
做法:
湯種麵團所有原料攪拌後放入冰箱12小時冷藏備用
將主麵團原料（後加黃油）的所有原料與50g湯種放在一起揉至擴展
加入黑芝麻,揉勻,鬆弛30分鐘。
鬆弛後的麵團排氣後,分割成2個,滾圓後鬆弛15分鐘
鬆弛後的麵團擀成橢圓形,翻面,然後壓薄底邊， 卷成卷， 放入吐司模裡，
在溫暖濕潤處進行最後發酵（圖9）。
發至8分滿之後,入預熱180℃的烤箱， 下層， 上下火， 35分鐘（圖12）。
烤完之後立即出爐， 脫模， 放晾架上晾涼,切片
由於老太太的存在， 我們家土司的消耗量與日俱增
每天4片， 分別在早上8點， 10點， 下午3點， 晚上9點吃藥前完成
不算上早飯， 午飯和晚飯， 這一天要吃多少頓啊
不過話說， 湯種的土司果然不是蓋的
第二天照樣超級柔軟