蓮藕燉排骨的用料
排骨600克;藕1個;薑1小塊;料酒適量;幹橘皮1小塊;八角1個;鹽1茶勺;胡椒粉適量
蓮藕燉排骨的做法
1、準備好排骨和藕。
2、將蓮藕去皮洗乾淨， 切成滾刀塊裝盤備用。
3、排骨涼水入鍋。
4、水煮開後， 撇去浮沫。
5、將焯過水的排骨撈出， 放入燉鍋。 (我用的是電鍋，
6、加入適量開水沒過排骨， 倒入少許料酒， 放進薑片、八角和一小塊幹橘皮。 (放橘皮能使排骨湯喝起來清香不油膩， 一小塊就可以不要放多， 多了湯喝著會苦)
7、排骨燉半個小時以後， 放進蓮藕。
8、再燉半個小時左右至排骨軟爛， 蓮藕吃著口感發麵就可以了， 加入適量鹽調味。
9、再撒點胡椒粉增加香味， 就可以出鍋了。
中華美食網提醒您：
湯裡放橘皮，喝起來清香不油膩，一小塊就可以不要放多，多了湯喝著會發苦。
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湯裡放橘皮，喝起來清香不油膩，一小塊就可以不要放多，多了湯喝著會發苦。