大家好， 我是肉肉廚！今天帶給大家一道涼菜：涼拌木耳！黑木耳營養極為豐富。 它是上古時代帝王獨享之佳品， 含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。 女士吃了可以排毒潤腸去雀斑， 養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發。 還有防癌抗癌功能哦~
推薦美食：涼拌木耳
推薦理由：黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。 常吃木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。 值得推薦~
【食材展示】：幹木耳100克， 大蒜3瓣， 蔥2根， 生抽10克， 陳醋（香醋）10克， 白糖3克， 鹽5克， 香菜2根。
幹木耳用清水泡軟後清洗乾淨。 （小竅門1：木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。 經過3至4小時的浸泡， 水慢慢地滲透到木耳中， 木耳又恢復到半透明狀即為發好。
起乾淨鍋煮開水後加入泡好的木耳煮至水開即可。 （小知識1：黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品， 有“素中之葷”的美譽。 木耳本身無毒， 但是長時間泡會變質產生生物毒素， 或滋生細菌、真菌等致病微生物，
用水焯一下的木耳撈出瀝幹水備用。 （小竅門2：黑木耳其實是不用煮的， 用溫水泡發之後， 用開水焯一下就可食用。
蔥切蔥花備用。
大蒜切末備用。
起乾淨鍋熱油。
蔥花和蒜末混合後，將燒熱的油淋上即可。
調好的醬汁與木耳攪拌均勻。
攪拌好的木耳盛盤後撒上香菜即可！簡單好吃有營養的涼拌木耳您學會了嗎？（小竅門3：木耳如何清洗乾淨？1.在洗木耳的水中加一勺麵粉，順一個方向攪拌下，靜置十分鐘左右再清洗，麵粉有粘性，會把木耳表面的泥沙帶下來,再用清水沖洗乾淨。2.在洗木耳的水里加點鹽,泡十分鐘後,順一個方向攪拌下,木耳表面的泥沙會順水流方向帶下來,然後再用清水沖洗乾淨.3.也可以加點米醋，輕輕揉搓就能將木耳上的沙土除去。）
金唐 黑木耳 椴木雲耳 老鼠耳 黑木耳 秋木耳 小木耳 250克 ￥66.7 購買
大蒜切末備用。
起乾淨鍋熱油。
蔥花和蒜末混合後，將燒熱的油淋上即可。
調好的醬汁與木耳攪拌均勻。
攪拌好的木耳盛盤後撒上香菜即可！簡單好吃有營養的涼拌木耳您學會了嗎？（小竅門3：木耳如何清洗乾淨？1.在洗木耳的水中加一勺麵粉，順一個方向攪拌下，靜置十分鐘左右再清洗，麵粉有粘性，會把木耳表面的泥沙帶下來,再用清水沖洗乾淨。2.在洗木耳的水里加點鹽,泡十分鐘後,順一個方向攪拌下,木耳表面的泥沙會順水流方向帶下來,然後再用清水沖洗乾淨.3.也可以加點米醋，輕輕揉搓就能將木耳上的沙土除去。）
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