用料： 豬肚、墨魚、紅棗、薑片、料酒；
做法
豬肚用鹽揉搓後洗淨， 再撒麵粉揉搓去掉腥味， 用水沖乾淨。 墨魚去骨泡水裡待用；
鍋裡放能掩蓋豬肚的水， 放入豬肚， 淋一點料酒煮開， 然後撈起豬肚沖乾淨泡沫；
豬肚切絲， 墨魚也洗淨切絲， 切薑片， 紅棗洗淨待用；
鍋裡放茶油， 放入薑片稍炒， 再放入豬肚絲和墨魚絲炒約五分鐘， 倒入能掩蓋豬肚的開水， 紅棗放入；
最後倒入高壓鍋， 上汽後燉15分鐘， 開蓋後添加鹽調味即可；
湘西臘肉煸苦瓜
原料：湖南臘肉120克， 苦瓜180克， 小蔥段30克， 豆豉粒30克， 幹辣椒20克， 老抽、雞粉、白糖各適量。
制法：
1、將臘肉洗淨、切片， 苦瓜去瓤， 切斜刀片， 分別焯水備用；
2、鍋入油燒熱， 下臘肉片煸香， 加老抽、小蔥段、幹辣椒、豆豉粒炒香， 入苦瓜片， 加雞粉、白糖調味， 炒香， 裝盤即可。
點評：
臘肉香氣四溢， 苦瓜的清苦與臘肉的熏香融合得恰到好處， 特別惹味。
香辣肚絲
材料：
熟豬肚1個；杭椒100克（怕辣可不加）；紅椒150克；蔥末；薑末；
鹽；蠔油；生抽；
香辣肚絲是道快手下飯菜， 色彩鮮豔， 香鮮滑嫩， 口味宜人。 上班族的主婦來說， 沒有時間折騰複雜的菜式， 最喜歡的還是這些方便易做的快手菜。
做法
1熟豬肚切絲；杭椒、紅椒切絲；鍋中放油， 下蔥末、薑末爆香；下熟豬肚絲翻炒；調入生抽、蠔油、鹽炒勻；下杭椒、紅椒， 翻炒均勻即可；
2小貼士：熟肚絲、蠔油、生抽都有鹹味， 鹽要酌量而放。
3香辣肚絲， 放了杭椒和紅尖椒， 很辣很爽口， 超級下飯， 特別喜歡用裡面的肚絲沾有火辣辣的鮮得，
原料：
鮮活土鱔魚400克、金針菇100克、青筍絲80克、姜米、蒜米、小米辣末、蔥花、海鮮魚汁、辣鮮露、蠔油、鹽、味精、鮮湯、蔥油各適量
制法：
1、鍋裡摻清水並放薑蔥和料酒， 燒開便把土鱔魚倒進去， 煮至斷生便撈出來劃成鱔絲。
2、把金針菇和青筍絲入鍋， 炒熟並調鹹鮮口味後，
3、另鍋放雞油， 下姜米、蒜米和小米辣末炒香後， 摻入適量的鮮湯並加海鮮魚汁、辣鮮露、蠔油等調好味， 起鍋便澆在鱔絲上並撒些香蔥花， 最後淋入適量燒熱的蔥油， 激香便可上桌。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
用料
主料：扇貝8個、粉絲50克、料酒2大勺
輔料：蒜2頭、雞精2小勺、植物油適量、蒸魚豉油2大勺
做法
1.清晨在海鮮市場買的扇貝，洗兩遍，再放清水，放1小勺鹽，讓其吐沙，因為會去除沙袋不需要太久。
2.扇貝吐沙完成，用小刀取下貝柱，貝柱容易裂，用小刀割，不要直接掰開扇貝。去除腮和沙袋，洗淨，放2大勺料酒，備用。貝殼選光滑的一面，洗淨備用。
3.開水燙一下粉絲，濾出水，再用開水浸泡粉絲，備用。用我圖中粉絲的一半即可。
4.1頭半蒜切末。
5.鍋中放油，適量多一些，下入蒜末炒香，再炒15秒鐘。盛入碗中。
6.放蒸魚豉油2大勺。拌勻。
7.放雞精2小勺。拌勻。備用。
8.貝殼擺入蒸籠，擺放穩固。用筷子卷粉絲（類似於叉子卷意面）卷成團，放在貝殼上。
9.粉絲上放貝柱。
10.每個扇貝澆適量蒜油，因為不穩，小心澆。
11.水開後，扇貝上蒸鍋，大火蒸6分鐘即可。蒸時間長容易老。
12.出鍋。
13.蔥花和小米椒點綴一下，就是個宴請大菜啦。
14.讓人垂涎不已，味道鮮美，粉絲要拌著蒜油吃。
海帶排骨湯
海帶排骨湯， 是浙江一帶傳統名菜，屬於浙菜系。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。
烹飪方法：
排骨2條，幹海帶40-50克，薑3-5片，鹽，料酒少許
做法
1、幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)。
2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3、把切好的海帶，排骨，，薑片一起放進鍋裡， 加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時。
4、快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙)。
蒜蓉粉絲娃娃菜
用料： 娃娃菜 1顆、綠豆粉絲 1把(50克)、大蒜 1整顆、新鮮紅椒 1/5個、香蔥 1根、生抽 2大匙、砂糖 1小匙、雞精 1/4小匙、高湯(清水) 2大匙、沙拉油 2大匙；
做法
1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；
2.鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開；
3.制好的蒜蓉醬汁盛出備用；在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上；
4.鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可，不喜吃辣的朋友可不放辣椒碎。
豉汁南瓜蒸排骨材料：
肉排；南瓜；
蒜；豆豉；生抽；鹽；糖；生粉；雞精；
步驟
1.將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻醃一會兒。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。
2.將南瓜去皮切塊擺在盤底。
3.將排骨置於南瓜上面擺好，水開後入鍋蒸20分鐘即可。
清蒸黃骨魚
用料： 黃骨魚 一斤、豆豉 1茶匙、蒜 兩瓣、蔥 一棵、生抽 適量、糖 半茶匙、白酒 半茶匙、辣椒 適量（可不放）、油 1湯匙；
做法
1.黃骨魚請人代宰，用斬骨刀切成塊，魚頭中間破開，裝入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，蔥切段；
2.魚加入豆豉、蒜頭和調料（油除外)醃制10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開蓋；
3.撒上蔥段、辣椒（可不放），澆上燒熱的油即可。
風味茄子
食材：茄子1根，幹辣椒適量，熟芝麻適量，大蒜適量，生粉適量，香菜適量，椒面適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，醋適量，芝麻油適量
做法：
1、提前將原料準備好，將香菜切成段，大蒜切碎，幹辣椒切碎待用
2、將適量醋、白糖、鹽、醬油、蒜粒倒入碗內攪拌均勻待用
3、將茄子切成4-5釐米長、1釐米寬的小條，放入清水內浸泡後瀝幹水分拍生粉，將鍋內倒油燒熱至7成時，將拍好生粉的茄條下鍋炸至兩面金黃撈出瀝幹油待用
4、鍋內留少許底油，放入花椒面、幹辣椒碎爆香，放入調好的醬汁，加適量清水自然成芡，然後下入炸好的茄條翻炒均勻，撒上香菜段和熟芝麻
5、出鍋前淋上芝麻油即可
小竅門：
1、茄子切好後用清水浸泡一下，顏色會更好
2、茄子一定要瀝幹水分再拍生粉，生粉不要拍多了
3、做這道菜的時候不用勾芡，自然成芡就可以了
用料
主料：扇貝8個、粉絲50克、料酒2大勺
輔料：蒜2頭、雞精2小勺、植物油適量、蒸魚豉油2大勺
做法
1.清晨在海鮮市場買的扇貝，洗兩遍，再放清水，放1小勺鹽，讓其吐沙，因為會去除沙袋不需要太久。
2.扇貝吐沙完成，用小刀取下貝柱，貝柱容易裂，用小刀割，不要直接掰開扇貝。去除腮和沙袋，洗淨，放2大勺料酒，備用。貝殼選光滑的一面，洗淨備用。
3.開水燙一下粉絲，濾出水，再用開水浸泡粉絲，備用。用我圖中粉絲的一半即可。
4.1頭半蒜切末。
5.鍋中放油，適量多一些，下入蒜末炒香，再炒15秒鐘。盛入碗中。
6.放蒸魚豉油2大勺。拌勻。
7.放雞精2小勺。拌勻。備用。
8.貝殼擺入蒸籠，擺放穩固。用筷子卷粉絲（類似於叉子卷意面）卷成團，放在貝殼上。
9.粉絲上放貝柱。
10.每個扇貝澆適量蒜油，因為不穩，小心澆。
11.水開後，扇貝上蒸鍋，大火蒸6分鐘即可。蒸時間長容易老。
12.出鍋。
13.蔥花和小米椒點綴一下，就是個宴請大菜啦。
14.讓人垂涎不已，味道鮮美，粉絲要拌著蒜油吃。
海帶排骨湯
海帶排骨湯， 是浙江一帶傳統名菜，屬於浙菜系。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。
烹飪方法：
排骨2條，幹海帶40-50克，薑3-5片，鹽，料酒少許
做法
1、幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)。
2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3、把切好的海帶，排骨，，薑片一起放進鍋裡， 加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時。
4、快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙)。
蒜蓉粉絲娃娃菜
用料： 娃娃菜 1顆、綠豆粉絲 1把(50克)、大蒜 1整顆、新鮮紅椒 1/5個、香蔥 1根、生抽 2大匙、砂糖 1小匙、雞精 1/4小匙、高湯(清水) 2大匙、沙拉油 2大匙；
做法
1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；
2.鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開；
3.制好的蒜蓉醬汁盛出備用；在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上；
4.鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可，不喜吃辣的朋友可不放辣椒碎。
豉汁南瓜蒸排骨材料：
肉排；南瓜；
蒜；豆豉；生抽；鹽；糖；生粉；雞精；
步驟
1.將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻醃一會兒。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。
2.將南瓜去皮切塊擺在盤底。
3.將排骨置於南瓜上面擺好，水開後入鍋蒸20分鐘即可。
清蒸黃骨魚
用料： 黃骨魚 一斤、豆豉 1茶匙、蒜 兩瓣、蔥 一棵、生抽 適量、糖 半茶匙、白酒 半茶匙、辣椒 適量（可不放）、油 1湯匙；
做法
1.黃骨魚請人代宰，用斬骨刀切成塊，魚頭中間破開，裝入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，蔥切段；
2.魚加入豆豉、蒜頭和調料（油除外)醃制10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開蓋；
3.撒上蔥段、辣椒（可不放），澆上燒熱的油即可。
風味茄子
食材：茄子1根，幹辣椒適量，熟芝麻適量，大蒜適量，生粉適量，香菜適量，椒面適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，醋適量，芝麻油適量
做法：
1、提前將原料準備好，將香菜切成段，大蒜切碎，幹辣椒切碎待用
2、將適量醋、白糖、鹽、醬油、蒜粒倒入碗內攪拌均勻待用
3、將茄子切成4-5釐米長、1釐米寬的小條，放入清水內浸泡後瀝幹水分拍生粉，將鍋內倒油燒熱至7成時，將拍好生粉的茄條下鍋炸至兩面金黃撈出瀝幹油待用
4、鍋內留少許底油，放入花椒面、幹辣椒碎爆香，放入調好的醬汁，加適量清水自然成芡，然後下入炸好的茄條翻炒均勻，撒上香菜段和熟芝麻
5、出鍋前淋上芝麻油即可
小竅門：
1、茄子切好後用清水浸泡一下，顏色會更好
2、茄子一定要瀝幹水分再拍生粉，生粉不要拍多了
3、做這道菜的時候不用勾芡，自然成芡就可以了