莫高莊園：黑比諾的天然產區

莫高莊園：黑比諾的天然產區

眾所周知， 葡萄的地域特性非常明顯， 可以在不同地域生長。 但每一個品種的葡萄都有最適合生長的地域。 什麼樣的葡萄釀制什麼樣的葡萄酒， 葡萄決定了葡萄酒所具有的特性。 在葡萄品種王國中， 葡萄的品質各有不同， 品質好的葡萄才有釀制優質葡萄酒的能力。 只有東西好才能做出好東西， 這是無法改變的事實。 這其中有一個共同點：優質葡萄酒都是用自有莊園種植的優質葡萄釀制而成。 因為只有在自己的莊園經過精心照料的葡萄， 才能釀制出品質如一、特色鮮明的葡萄酒。

莫高莊園經過30多年的發展， 挑剔的黑比諾葡萄在這裡紮根茁壯成長， 黑比諾葡萄酒已成為莫高的核心產品， 受到了消費者的青睞。 讓我們走進莫高， 漫步莫高莊園， 品味莫高黑比諾。

莫高葡萄酒莊園生產基地位於甘肅武威(古稱涼州)產區。 武威葡萄種植、葡萄酒釀造歷史悠久， 是中國葡萄酒的發祥地。 20世紀80年代， 莫高公司開始在武威種植葡萄、釀造葡萄酒。 經過30多年的發展， 莫高從160多個葡萄品種中精選出適宜產區特性的“三比諾”系列(黑比諾、白比諾、灰比諾)、“三珠”系列(赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠)， 成為國內大規模的黑比諾葡萄種植產區。

莫高莊園的產區特性

地域特性：天之所然奈何意

莫高葡萄莊園北臨騰格裡沙漠，

南靠祁連山脈， 葡萄種植區位於北緯38°09′， 與世界著名的葡萄酒產區法國波爾多梅多克、義大利托斯卡納、美國加州納帕山谷等產區同位於葡萄種植緯度帶， 即區內葡萄種植分佈在北緯36°—38°之間。 地域特性上莫高莊園與法國波爾多相近。

風土特性：一樹春風有兩般

莫高莊園與世界著名產區——法國勃艮第風土特性接近。 雖然風土特性接近， 但兩者相似中各有不同， 可謂“一樹春風有兩般， 南枝向暖北枝寒”。 莫高莊園與勃艮第同屬於大陸性氣候區， 大氣透明度高， 光能資源豐富， 日照時間長， 葡萄漿果品質非常優良。 莫高莊園產區溫度適中， 屬葡萄栽培的涼爽區， 與勃艮第的有效積溫1400℃相近， 晝夜溫差大， 有利於葡萄風味物質、糖分和酸度的積累，

糖酸比平衡。 莫高產區氣候乾燥， 年降水量不足200毫米， 蒸發量高， 能夠有效抑制葡萄病蟲害發生， 葡萄生長不需噴灑農藥， 安全性強。 莫高莊園擁有高原、綠洲和戈壁沙漠的綜合環境條件， 風化的沙質土壤以及常年受西北風侵蝕的祁連山石灰岩土壤， 與勃艮第相似， 土壤礦質元素非常豐富， 釀造出的葡萄酒風味明顯。

多元特性：遠近高低各不同

莫高莊園的土質相對比較單一， 以沙質土和石灰岩土為主， 但土質的微妙差別複雜， 再加上海拔高， 氣候多變， 這種多樣化土壤、氣候特性形成了不同風格的小產區。 水的上游和下游長的不一樣， 坡地和谷地不一樣， 平地和窪地又不一樣， 甚至每個平地上的地塊也各不相同。

你可以找到兩個種植相同葡萄卻釀造出截然不同葡萄酒的葡萄園， 它們之間的距離只有幾米遠， 橫穿一條路就到了；也可以找到兩塊相鄰的地塊， 種植著兩種葡萄品種。 因此， 莫高莊園細分成了不同地塊和區域的小產區， 得到的葡萄酒風味多姿多彩。

風味特性：青出於藍勝於藍

莫高葡萄酒豐富多彩， 從佳釀到普通佐餐酒， 應有盡有。 相對於勃艮第產區葡萄酒的渾厚力道， 莫高葡萄酒增添了一分柔順細雅， 產區個性明顯。 尤其是黑比諾， 色彩像玫瑰一樣豔麗， 口感像絲綢一樣光滑， 香氣像香水一樣豐富， 素來以擁有清新細緻的花香與果香而聞名， 展現出多樣而迷人的個性。 在莫高莊園， 調配型葡萄酒也有不錯的表現，

以二至三種不同的葡萄品種混合釀造以萃取不同特性， 致使莫高葡萄酒具有豐潤且多樣化的特點。

莫高莊園不同於其他產區的特色

好葡萄酒出自好產區， 是葡萄酒行業的共識。 這是因為產區本身就代表著葡萄酒品質。 與國內其他產區相比， 莫高葡萄酒莊園集聚了釀造葡萄種植的自然稟賦， 有著不同於其他產區的鮮明特色。

莫高莊園是中國葡萄酒的發祥地

“自古涼州出美酒。 ”莫高莊園位於武威， 武威葡萄種植和葡萄酒釀造歷史可以追溯到2000多年前。 西元前138年， 漢使張騫出使西域， 給古涼州(即武威)帶回了第一粒葡萄種子， 武威開始種植葡萄、釀造葡萄酒， 武威葡萄美酒成為歷朝貢品。 據史料記載， 魏文帝曹丕曾做《涼州葡萄詔》，盛讚涼州葡萄“他鄉之果，寧有匹之者”，涼州葡萄酒“甘於曲米，善醉而易醒”。張恒詩“壚頭酒熟葡萄香，馬足春深苜蓿長。醉聽古來橫吹曲，雄心一片在西涼。”葡萄和葡萄酒成了武威的象徵。

莫高莊園採用有機的葡萄栽培方式

“好酒來自自然的力量。”在葡萄酒產業鏈的每一個環節落實尊重自然、順應自然、保護自然的生態文明理念，更加強調葡萄原料的有機性，是莫高莊園又一個特色。葡萄來自有機葡萄園，採取有機種植法，一概不用化學肥料和農藥，採用有機農家肥——羊糞。除了在種植上採用有機種植法外，釀造環節也不使用化學添加劑，特別注意天然酵母的使用、過濾和澄清方法，以提高有機葡萄酒的品質。有機的種植釀造方式下出產的葡萄酒，避免了對葡萄酒的人工修飾和添加，能夠原始地表現產區的氣候、土壤賦予葡萄的風貌，保留葡萄果粒蘊含的風土個性，酸甜平衡自然，果香優美和諧。

莫高莊園是黑比諾的天然產區

黑比諾是人類馴化最早的野生葡萄之一，源產法國勃艮第。黑比諾對氣候、土壤非常敏感，溫度高會使它成熟過快、沒有滋味，雨水太多又容易腐爛，只有涼爽地帶最適合，喜歡排水好的沙壤土。只有選對合適的地方，才能栽培出優質的黑比諾。30多年前，莫高莊園從法國勃艮第引種黑比諾取得成功。莫高產區的氣候、土壤滿足了種植黑比諾的條件。莫高葡萄酒不僅遺傳了黑比諾複雜而豐富的口感和獨特的生物學特性，也彰顯了產區特色。

魏文帝曹丕曾做《涼州葡萄詔》，盛讚涼州葡萄“他鄉之果，寧有匹之者”，涼州葡萄酒“甘於曲米，善醉而易醒”。張恒詩“壚頭酒熟葡萄香，馬足春深苜蓿長。醉聽古來橫吹曲，雄心一片在西涼。”葡萄和葡萄酒成了武威的象徵。

莫高莊園採用有機的葡萄栽培方式

“好酒來自自然的力量。”在葡萄酒產業鏈的每一個環節落實尊重自然、順應自然、保護自然的生態文明理念，更加強調葡萄原料的有機性，是莫高莊園又一個特色。葡萄來自有機葡萄園，採取有機種植法，一概不用化學肥料和農藥，採用有機農家肥——羊糞。除了在種植上採用有機種植法外，釀造環節也不使用化學添加劑，特別注意天然酵母的使用、過濾和澄清方法，以提高有機葡萄酒的品質。有機的種植釀造方式下出產的葡萄酒，避免了對葡萄酒的人工修飾和添加，能夠原始地表現產區的氣候、土壤賦予葡萄的風貌，保留葡萄果粒蘊含的風土個性，酸甜平衡自然，果香優美和諧。

莫高莊園是黑比諾的天然產區

黑比諾是人類馴化最早的野生葡萄之一，源產法國勃艮第。黑比諾對氣候、土壤非常敏感，溫度高會使它成熟過快、沒有滋味，雨水太多又容易腐爛，只有涼爽地帶最適合，喜歡排水好的沙壤土。只有選對合適的地方，才能栽培出優質的黑比諾。30多年前，莫高莊園從法國勃艮第引種黑比諾取得成功。莫高產區的氣候、土壤滿足了種植黑比諾的條件。莫高葡萄酒不僅遺傳了黑比諾複雜而豐富的口感和獨特的生物學特性，也彰顯了產區特色。