私房自製辣醬 獨家

1張圖片

“深秋了， 天氣略涼， 正是吃辣驅寒的時候”

1

食材清理乾淨備用

2

辣椒洗淨後吸幹水分去掉蒂， 姜去皮， 水果切塊備用， 醬用少量水調和一下， 蒜瓣去皮備用

3

把姜橫著薑絲方向切成小塊和辣椒、水果一起打成糊狀， 蒜剁成蒜泥（或用壓蒜器也可以）備用

4

炒鍋燒熱， 下辣椒糊， 稍微滾動起泡後加入豆瓣醬攪拌均勻， 注意攪動不要糊了， 如果過辣可以加少許白糖， 注意不要過多， 醬香味飄出後加雞精或牛肉粉和蒜泥， 攪拌均勻後撤火， 放涼後裝瓶， 低溫保存可以放一個多月， 拌飯拌菜或者沾食饅頭都是不錯的選擇

使用的廚具：炒鍋

*本菜譜為作者獨家發佈于美食天下， 禁止其他平臺或個人轉載。