大受歡迎的綠豆糕， 我們試了幾種搭配， 最好吃的做法都在這裡了！
綠 豆 版 綠 豆 糕
涼涼的， 沙沙的， 很綿密， 不油膩亦不甜膩， 入口即化， 隨喜好怎麼搭配口味都可以！
圖文|小焙
材 料
舒可曼脫皮綠豆250g
舒可曼沙拉油80g
舒可曼細砂糖50g（可根據口味適當增加）
抹茶粉適量
舒可曼蔓越莓幹適量
分量：17個， 40g/個
★因為喜歡清爽版的綠豆糕， 希望綠豆味不受干擾， 所以我們用的沙拉油。 喜歡香一點的請加黃油。
★不同風味的黃油， 也會直接影響綠豆糕的味道， 建議選用清爽風味的黃油， 能和綠豆的味道相得益彰， 如果黃油奶油味厚重， 也會讓綠豆糕油膩不堪。
★當時我們手邊只有兩款黃油， 美劑樂和威士寶， 順手也分別試了下， 美劑樂版綠豆糕很清爽， 有堅果味， 威士寶有奶味， 比較油膩， 給大家一個參考。
★此方糖量少， 喜歡甜的人可適當增加糖量， 尤其抹茶味的， 多加點糖， 因為抹茶會降低甜味。
做 法
①綠豆提前一個晚上用水泡發， 瀝幹水分。
②放進墊有蒸布的蒸鍋裡40分鐘蒸熟。
③蒸好的綠豆倒入料理機中， 攪打成細膩的綠豆蓉， 很多方子裡這一步是將蒸熟的綠豆過篩， 如果沒有料理機可以這樣做， 只是比較費力， 料理機打出的更細膩。
④不粘平底鍋裡先放入沙拉油， 加熱到溫熱， 然後倒入綠豆蓉開小火慢慢翻炒。
⑤等到綠豆蓉將沙拉油完全吸收，
★這一步直接決定成品的幹濕度，如果水分炒不幹，後面就不容易成型，大家自己把握。
⑥炒好的綠豆蓉，可以直接做原味，也可以加抹茶或者蔓越莓調成其他風味，我們分成了三份，做了四種口味，分別為原味、蔓越莓、抹茶雙色、抹茶。你也可以加點你喜歡的餡料或者蜜豆。
⑦以雙色綠豆糕為例，分別取原味綠豆蓉和抹茶綠豆蓉各20g，捏成小圓球。
⑧模具要清洗乾淨，然後刷上一層熟的沙拉油。
⑨將雙色綠豆蓉放進模具，邊緣輕按壓平。
⑩模具口朝下，脫模！
其他口味依次做好。
enjoy！
...END...
★這一步直接決定成品的幹濕度，如果水分炒不幹，後面就不容易成型，大家自己把握。
⑥炒好的綠豆蓉，可以直接做原味，也可以加抹茶或者蔓越莓調成其他風味，我們分成了三份，做了四種口味，分別為原味、蔓越莓、抹茶雙色、抹茶。你也可以加點你喜歡的餡料或者蜜豆。
⑦以雙色綠豆糕為例，分別取原味綠豆蓉和抹茶綠豆蓉各20g，捏成小圓球。
⑧模具要清洗乾淨，然後刷上一層熟的沙拉油。
⑨將雙色綠豆蓉放進模具，邊緣輕按壓平。
⑩模具口朝下，脫模！
其他口味依次做好。
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