簡介：
梭子蟹做成的湯，
湯中還加了蘑菇、雞腿菇，
配上番茄、奶油，
真的非常鮮香，
除了放鹽什麼調味料都不用放，
這個湯要趁熱吃，
涼了容易有腥味。
不要離開， 文章底部有謎題， 還有挑選梭子蟹的方法！
番茄汁菌菇蟹湯
準備時間：10-20分鐘
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：3-4人
食材：主料：梭子蟹700g，
蘑菇100g，
娃娃菜200g，
番茄500g，
雞腿菇100g
輔料：油， 鹽， 料酒各適量， 薑5片， 小蔥少許， 奶油1片
製作步驟：
活的梭子蟹洗淨用刀一切二
蘑菇、雞腿菇、番茄、娃娃菜、蔥、薑
將蘑菇、雞腿菇洗淨， 蘑菇切片， 炒鍋內放少許油， 蘑菇、雞腿菇入油鍋內翻炒幾下盛起
番茄洗淨切塊， 入油鍋內煸炒
將番茄煸炒成番茄醬盛出
將炒鍋洗淨， 放少許油， 放入薑片炒出香味， 將梭子蟹入鍋翻炒， 倒入適量料酒
將梭子蟹炒至變色盛出
另取一鍋，將炒好的梭子蟹、番茄醬、蘑菇、雞腿菇放入湯鍋內，倒入1000g水，放入兩個蔥結
放入切成塊的娃娃菜
放入一片奶油，放入適量鹽
蓋上鍋蓋煮15分鐘
非常鮮美的茄汁奶油海鮮湯做好了
小貼士
1.做這個湯，梭子蟹一定要新鮮，最好是活蟹，不新鮮的蟹會有腥味
2.這個湯已經有很多的提鮮的原料，只放少許鹽，不用加味精或雞精
3.蟹不能久煮，要控制好煮湯的時間
挑選梭子蟹的技巧：
好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。
看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
看蟹蓋。看蟹蓋可以知道蟹黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的蟹黃就越多。這一條只能用在母蟹身上。
如何鑒別螃蟹的公母？
公蟹俗稱“尖臍”，肚子上的“蓋子”是長條狀尖尖的；母蟹俗稱“圓臍”，肚子上的“蓋子”是圓形的。母蟹有蟹黃，味道格外鮮美，因此通常母蟹比公蟹售價高。
本期謎題猜一句歌詞
將梭子蟹炒至變色盛出
另取一鍋，將炒好的梭子蟹、番茄醬、蘑菇、雞腿菇放入湯鍋內，倒入1000g水，放入兩個蔥結
放入切成塊的娃娃菜
放入一片奶油，放入適量鹽
蓋上鍋蓋煮15分鐘
非常鮮美的茄汁奶油海鮮湯做好了
小貼士
1.做這個湯，梭子蟹一定要新鮮，最好是活蟹，不新鮮的蟹會有腥味
2.這個湯已經有很多的提鮮的原料，只放少許鹽，不用加味精或雞精
3.蟹不能久煮，要控制好煮湯的時間
挑選梭子蟹的技巧：
好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。
看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
看蟹蓋。看蟹蓋可以知道蟹黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的蟹黃就越多。這一條只能用在母蟹身上。
如何鑒別螃蟹的公母？
公蟹俗稱“尖臍”，肚子上的“蓋子”是長條狀尖尖的；母蟹俗稱“圓臍”，肚子上的“蓋子”是圓形的。母蟹有蟹黃，味道格外鮮美，因此通常母蟹比公蟹售價高。
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