在吃麻辣燙和火鍋時， 你有哪些必點的食材呢？相信很多人都會把口感好、味道鮮美的魔芋絲作為第一選擇。 吃了這麼多年魔芋絲，
魔芋的兩大功效
1、減肥
魔芋以多種形態深受廣大吃貨的喜愛， 魔芋中富含的膳食纖維在腸胃中能吸水膨脹， 增強飽腹感， 形成膠態物質延緩脂肪的吸收， 從而使血脂含量逐漸下降。
很多想瘦身的女生都會選擇魔芋的代餐，
2、降血脂
魔芋能開胃化食， 又能清理腸道， 因此可以用來防治多種腸胃消化系統疾病， 對高血脂併發腸胃病有效果；魔芋中含有的葡甘露聚糖可以降低血糖， 對高血脂併發糖尿病有防治作用。
使魔芋成為降血脂食物的膳食纖維又是怎樣的一種營養素呢？
1、膳食纖維的功能
膳食纖維是一種多糖， 被營養學界補充認定為第七類營養素。 膳食纖維具有促進排便， 預防肥胖， 降低血脂， 改善口腔狀況及牙齒功能；預防痔瘡、膽結石、心血管病、糖尿病、結腸癌、直腸癌、乳腺癌等功能。
2、膳食纖維的種類
膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩種。 不可溶性膳食纖維可增強消化功能， 推動腸蠕動， 清潔腸道。 可溶性膳食纖維促進體內脂肪和脂蛋白代謝， 降低血脂。
3、缺乏膳食纖維的表現
膳食纖維缺乏的表現為：肥胖、長期便秘、口苦、口臭、噁心、腹痛、腹脹等， 嚴重者面容憔悴伴色素沉著、全身酸痛不適、精神不振、失眠等。
肥胖、容易便秘者；大腸癌患者；膽結石、心血管疾病患者應注意補充膳食纖維。
4、膳食纖維的食用搭配
膳食纖維與低脂動物性蛋白質搭配食用可以降低人體對膽固醇的吸收。常用菜品搭配為：番茄+牛肉；根莖類蔬菜+豬肉；菠菜+雞肉。
膳食纖維與牛磺酸搭配食用可以降低膽固醇，預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病。常用菜品搭配為：海帶+蛤蜊；小白菜+生蠔。
5、富含膳食纖維的食物
富含膳食纖維的食物有：裙帶菜、魔芋、薯類、豆類、蕎麥、筍、芹菜、茄子等，成人每日膳食纖維的攝入量應為25克（相當於60 克魔芋、50克豌豆和75克蕎麥饅頭的總量），大家可根據實際情況攝取。
膳食纖維是人體不可缺少的營養素，在保持消化系統健康上扮演重要的角色，同時攝取足夠的膳食纖維也可以預防心血管疾病 、糖尿病、高血脂等高發疾病，控制血液中的血糖和膽固醇保持在理想水準。
以上部分內容節選自《高血脂飲食宜忌》（胡大一主編，中國輕工業出版社出版發行）
胡大一：北京大學人民醫院心血管研究所所長、主任醫師、心臟中心主任、博士生導師
4、膳食纖維的食用搭配
膳食纖維與低脂動物性蛋白質搭配食用可以降低人體對膽固醇的吸收。常用菜品搭配為：番茄+牛肉；根莖類蔬菜+豬肉；菠菜+雞肉。
膳食纖維與牛磺酸搭配食用可以降低膽固醇，預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病。常用菜品搭配為：海帶+蛤蜊；小白菜+生蠔。
5、富含膳食纖維的食物
富含膳食纖維的食物有：裙帶菜、魔芋、薯類、豆類、蕎麥、筍、芹菜、茄子等，成人每日膳食纖維的攝入量應為25克（相當於60 克魔芋、50克豌豆和75克蕎麥饅頭的總量），大家可根據實際情況攝取。
膳食纖維是人體不可缺少的營養素，在保持消化系統健康上扮演重要的角色，同時攝取足夠的膳食纖維也可以預防心血管疾病 、糖尿病、高血脂等高發疾病，控制血液中的血糖和膽固醇保持在理想水準。
以上部分內容節選自《高血脂飲食宜忌》（胡大一主編，中國輕工業出版社出版發行）
胡大一：北京大學人民醫院心血管研究所所長、主任醫師、心臟中心主任、博士生導師