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豆苗蝦仁
準備食材：蝦仁250克， 豆苗200克， 蒜末、薑末各10克。 A．鹽、香油各少許；B．鹽、雞粉各少許，
做法步驟：
1.油鍋燒熱， 下豆苗、調味料A炒熟， 盛盤。
2.洗淨鍋， 擦乾， 加油燒熱， 爆香蒜末、薑末， 放入蝦仁拌炒， 加入調味料B炒入味， 盛出放在豆苗盤上
香椿拌豆腐
準備食材：內脂豆腐1盒， 香椿50克， 蒜末2大匙， 蔥花少許。 鹽、辣椒油各適量， 醬油少許， 香油1大匙，
做法步驟：
1.內脂豆腐從盒內取出， 洗淨， 放菜板上， 橫切鹹厚片， 放盤內推成“一封書”形。
2.香椿洗淨， 切去老根， 放碗內用開水燙一下， 再撈出切成細末。
’3.將所有調料、蒜末放入碗中， 調勻， 淋在豆腐四周， 再撒上香椿末、蔥花即成。
春筍蝦仁
蝦仁100克， 春筍200克，
1.蝦仁處理乾淨， 下沸水汆燙， 瀝幹；春筍切塊氽燙， 瀝幹， 備用。
2. 姜片、蔥段放碗中， 加滾油燙香， 晾涼， 撈出蔥、薑剁細， 再放回油中攪勻成蔥薑油。
3.將做法1食材放碗內， 加入調料和蔥薑油拌勻即可。