中秋的腳步越來越近，
節日的氛圍也越來越濃烈，
各式各樣的月餅接踵而來。
甜味兒的內含餡料可多了！
豆沙餡、蓮蓉餡、水果餡...
除了這些你還能想到什麼呢！
#掩飾不住雀躍的小心情~#
這次不同尋常的口味
在月餅界， 打破常規，
並成功獲得眾人追捧的網紅新星
——青豆泥月餅！
嘗一口絕對讓你分分鐘打開
味覺新世界的大門~
當然， 絕對是剛出爐時候最好吃噢！
香氣四溢， 饞蟲都被引出來啦~
“青豆泥月餅”出自潔而精川菜館。 聽店內的師傅說， 在魔都， 只有在這裡才能吃到好吃的“青豆泥月餅”， 僅此一家哦！
上了美食頻道的《人氣美食》後， 更是收穫了一大票“粉絲”， 味蕾新體驗的“青豆泥月餅”， 魅力勢不可擋呀~
潔而精川菜館
海/派/文/化
創建於1927年， 至今已有八十多年歷史。 是滬上有名的“國有老字型大小”曾是周恩來總理經常光顧的餐廳， “青豆泥”一直是店內一絕。
潔而精的師傅說：
✔ 青豆泥是必須要提前一天由豆子打成細細的粉，
✔ 然後入鍋翻炒四十分鐘， 加入一定比例的配料， 才能出鍋“變身”成為青豆泥；
✔ 而在這包餡的過程中， 要想把握住餡的含量， 又要掌握包裹的力度， 還真不簡單呢！
師傅手勢超快！
這麼年積累的經驗， 練就了分分鐘的手速
好不容易調慢了鏡頭
才捕捉到幾個動作
取一定量餡料
用較厚的外皮包裹住
最後按壓、成型
剛出爐的“青豆泥月餅”還冒著熱氣，
表達一下此刻的感慨就是
——特！別！松！軟！可！口！
真的毫不誇張，下刀的那一刻，月餅的酥皮就層層掉落。經過了足足二十多分鐘的烘烤之後，外酥裡嫩，離近了還有一點淡淡的青豆香，有種小清新的Feel~
關於味道，
應該屬於甜度適中，
所以多吃幾個也不會覺得膩。
▲看圖有發現亮點嗎？▲
禮盒裝的外面
赫然醒目的四個大字
——“其味無窮”
這可是著名現代畫家劉海栗先生親手題的字
潔而精川菜館傳承了幾十年的老手藝，味道一直都是沒的說。
在阿拉上海寧的心中有著不可或缺的一塊位置；而“青豆泥月餅”作為餐廳店內招牌、月餅界的網紅，人氣不容小覷！
“青豆泥月餅”清新起來，竟然也可以好吃的不像話！
潔而精川菜館地址：黃浦區雁蕩路82號週一至周日 11:00-13:30 17:00-21:00
（圖文：淮海集團 編輯：周姍）
剛出爐的“青豆泥月餅”還冒著熱氣，
表達一下此刻的感慨就是
——特！別！松！軟！可！口！
真的毫不誇張，下刀的那一刻，月餅的酥皮就層層掉落。經過了足足二十多分鐘的烘烤之後，外酥裡嫩，離近了還有一點淡淡的青豆香，有種小清新的Feel~
關於味道，
應該屬於甜度適中，
所以多吃幾個也不會覺得膩。
▲看圖有發現亮點嗎？▲
禮盒裝的外面
赫然醒目的四個大字
——“其味無窮”
這可是著名現代畫家劉海栗先生親手題的字
潔而精川菜館傳承了幾十年的老手藝，味道一直都是沒的說。
在阿拉上海寧的心中有著不可或缺的一塊位置；而“青豆泥月餅”作為餐廳店內招牌、月餅界的網紅，人氣不容小覷！
“青豆泥月餅”清新起來，竟然也可以好吃的不像話！
潔而精川菜館地址：黃浦區雁蕩路82號週一至周日 11:00-13:30 17:00-21:00
（圖文：淮海集團 編輯：周姍）