現在水果店裡鳳梨賣的特別好， 每次去附近的水果店買水果， 都會看到有人排大隊等著削鳳梨。 女兒說她想吃鳳梨飯， 因為以前我給她做過，
鳳梨飯在有些餐廳裡賣的還挺貴， 我帶孩子出去玩的時候點過，
原料：剩米飯一大碗、鳳梨1個、香腸2根、雞蛋2個、黃瓜半根、鹽、食用油；
做法：
1、蒸熟的米飯， 一般我家都是用隔夜的剩飯， 米飯最好是東北米蒸出來的， 不要太軟， 炒出來是鬆散的狀態， 隔夜的剩米飯會有些結塊， 可以用手捏散或者用鍋鏟壓散；
2、準備兩個雞蛋、兩根火腿腸、一根黃瓜， 還有最重要的一個大鳳梨；除了鳳梨是最重要的， 其它的食材都是可以根據自己的喜好進行調換的， 我用這些是因為當天我家冰箱裡能做炒飯的就這些食材了。 像胡蘿蔔、蝦仁、甜玉米粒、豌豆、青筍也都是很好的炒飯搭配；
3、先來處理鳳梨。 把鳳梨上層切掉一小塊， 這樣就可以露出裡面的果肉， 方便挖取鳳梨果肉；
4、用勺子或者挖球器把裡面的鳳梨肉都挖出來，注意不要挖的太薄，以免把鳳梨皮挖破；實踐證明，挖球器比較方便；
5、挖好的鳳梨，把果肉放在一個盤子裡備用；
6、再把雞蛋打在碗裡攪拌均勻，火腿腸去皮切小塊，黃瓜去皮切小塊；
7、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，倒入打散的雞蛋液；
8、雞蛋炒成小塊；
9、加入火腿腸炒散；
10、把米飯放進去翻炒；
11、加入黃瓜丁翻炒均勻，加鹽調味，最後放兩勺鳳梨果肉進去翻炒。喜歡鳳梨味道的可以多放一點，記得把鳳梨汁撇去，否則飯會太濕；
12、翻炒均勻就可以出鍋了。
13、把炒好的飯裝到之前挖好的鳳梨裡；這樣的飯也是炒好了的，如果不想繼續後面的步驟，就這樣上桌吃也是很好吃的，因為炒飯里加了鳳梨果肉，多炒一會兒也能讓鳳梨味道和米飯融合在一起。
14、放進烤箱，150度烤15分鐘左右。烘烤的目的主要是為了讓鳳梨的味道更好的滲透到每一顆米飯中，這樣飯才會更好吃；如果沒有烤箱，也可以用蒸鍋蒸15分鐘，但個人覺得蒸出來的因為有濕度，不如烤出來的口感好，當然，這個也要根據自己的口味來決定，也有人是喜歡吃蒸出來的；
16、鳳梨飯做好了，可以上桌開吃了！
17、把之切切掉的鳳梨再裝回去，看起來還挺完整的呢，配上一杯玉米豆漿，美美的吃起來吧！當然，這個份量很大的，夠三個人吃的呢！
每一粒米飯都透著鳳梨的果香味，再加上黃瓜的清脆和火腿腸的鹹香，這風味不同於一般的蛋炒飯哦。現在是鳳梨大量上市的季節，喜歡吃鳳梨的小夥伴一定不能錯過這道美味！
鳳梨內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“鳳梨脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時鳳梨中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。女性常吃鳳梨可以使皮膚光滑滋潤。
但有的人會對鳳梨過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是“鳳梨病”。是因為鳳梨中含有的生物甙和鳳梨蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
4、用勺子或者挖球器把裡面的鳳梨肉都挖出來，注意不要挖的太薄，以免把鳳梨皮挖破；實踐證明，挖球器比較方便；
5、挖好的鳳梨，把果肉放在一個盤子裡備用；
6、再把雞蛋打在碗裡攪拌均勻，火腿腸去皮切小塊，黃瓜去皮切小塊；
7、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，倒入打散的雞蛋液；
8、雞蛋炒成小塊；
9、加入火腿腸炒散；
10、把米飯放進去翻炒；
11、加入黃瓜丁翻炒均勻，加鹽調味，最後放兩勺鳳梨果肉進去翻炒。喜歡鳳梨味道的可以多放一點，記得把鳳梨汁撇去，否則飯會太濕；
12、翻炒均勻就可以出鍋了。
13、把炒好的飯裝到之前挖好的鳳梨裡；這樣的飯也是炒好了的，如果不想繼續後面的步驟，就這樣上桌吃也是很好吃的，因為炒飯里加了鳳梨果肉，多炒一會兒也能讓鳳梨味道和米飯融合在一起。
14、放進烤箱，150度烤15分鐘左右。烘烤的目的主要是為了讓鳳梨的味道更好的滲透到每一顆米飯中，這樣飯才會更好吃；如果沒有烤箱，也可以用蒸鍋蒸15分鐘，但個人覺得蒸出來的因為有濕度，不如烤出來的口感好，當然，這個也要根據自己的口味來決定，也有人是喜歡吃蒸出來的；
16、鳳梨飯做好了，可以上桌開吃了！
17、把之切切掉的鳳梨再裝回去，看起來還挺完整的呢，配上一杯玉米豆漿，美美的吃起來吧！當然，這個份量很大的，夠三個人吃的呢！
每一粒米飯都透著鳳梨的果香味，再加上黃瓜的清脆和火腿腸的鹹香，這風味不同於一般的蛋炒飯哦。現在是鳳梨大量上市的季節，喜歡吃鳳梨的小夥伴一定不能錯過這道美味！
鳳梨內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“鳳梨脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時鳳梨中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。女性常吃鳳梨可以使皮膚光滑滋潤。
但有的人會對鳳梨過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是“鳳梨病”。是因為鳳梨中含有的生物甙和鳳梨蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。