一、概述
秘制啤酒蝦球是一道美食， 主料是小龍蝦， 輔料是生薑、大蒜、花椒、啤酒、幹辣椒、料酒、紅醋、老抽、白糖、食鹽、胡椒、雞精、魚露。
二、做法
1.小龍蝦洗淨， 掐頭去尾， 抽蝦線
2.生薑切片備用， 大蒜頭剝皮
3.鍋內加入橄欖油， 燒至4， 5成熱， 倒入薑蒜， 花椒， 幹辣椒煸炒出香味， 倒入處理乾淨的蝦球炒制。
4.蝦球炒紅， 倒入老抽， 魚露， 紅醋繼續翻炒。
5.加入啤酒。 根據個人口味加入胡椒， 白糖。 悶燒至蝦球完全吸收啤酒後加入食鹽， 雞精調味。 即可出鍋。
注意點：不太愛吃辣的可選擇辣椒醬代替幹辣椒， 但我個人認為味道肯定會打折扣的白糖如果不喜歡， 也可不加