在日常生活中， 雖然絕大多數香檳都用來慶祝或者派對， 經常由很多人一起分享。 可是， 有時也難免會出現香檳喝不完的情況。 那麼問題來了， 喝不完的幹紅、幹白還能塞上瓶塞放進冰箱， 喝不完的香檳怎樣才能保證氣泡不流失呢？
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封住瓶口， 保持冷凍
香檳保鮮最大的問題在於氣泡的流失， 因此， 保持冷凍是守住氣泡很好的方法。 在沒有更好的方法時， 可以簡單的用保鮮膜裹緊瓶口， 再用橡皮筋固定， 並且使香檳保持冷凍的狀態， 減少氣泡活動， 沖出保鮮膜。
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湯勺保鮮法
在香檳界有一個非常有趣的傳說， 只要把湯勺柄插入香檳瓶中， 就可以防止香檳氣泡的溢出。
據說， 金屬勺子能讓酒瓶的瓶頸變冷， 使得一層冷空氣覆蓋在酒液上方。 這樣一來， 氣泡就不得不留在瓶子中了。
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不過， 專家們對這種方法仍然褒貶不一。 有人說實驗中的氣泡沒有流失完全是因為冷藏的關係， 也有人堅信湯勺確實有如此神奇的功效。 但不管怎麼樣， 如果你有保存香檳的需求， 手頭上又恰好沒有別的工具， 將湯勺柄放入香檳瓶中再冷藏也不失為一個可行的方法。
3
瓶塞改造法
香檳塞一旦從瓶中取出， 再想塞回酒瓶可就太不容易了。 不過， 我們也可以自己動手， 用小刀將瓶塞削成尖頭， 再塞進酒瓶。 最後一定要用鐵絲將瓶塞固定好， 以免氣泡將瓶塞頂出。
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專業保鮮器保存
正如靜止葡萄酒有真空塞用來保鮮一樣， 起泡酒也有專門的保鮮器。 與真空泵抽走氣體的原理不同， 起泡酒保鮮器會牢牢地抓住瓶頸， 塞住瓶口。 根據起泡酒的不同酸度， 使用起泡酒保鮮器能保存葡萄酒2-4天。
雖然有這麼多的選擇， 但哪種方法都不如直接喝完來的方便。 人生得意須盡歡， 莫使金樽空對月， 如果你真的有這樣的困惑， 叫上幾個朋友一起分享你的香檳吧！