油在我們生活中是離不開的， 但你知道為什麼人每天都要吃油嗎？是不是油只是食物的調味品呢。 確實油在我們生活中很重要， 但如今的生活對油的要求不僅僅只是調味品， 必須還要營養、健康。
對於烹調用油的選擇， 第一是營養， 第二是食品安全， 第三則是烹調方法和口味， 畢竟菜燒出來是要給人吃的， 如果只是有營養而味道不佳。 會影響人的食欲。
人體的大腦細胞、神經系統發育都需要這種含有大量不飽和脂肪酸的食用油。 過多攝入油脂會給身體帶來很多危害， 增加罹患高脂血症、動脈粥樣硬化、糖尿病等概率。
專家介紹， 茶油、橄欖油、亞麻油、如紅花籽油、橄欖油、核桃油、山茶籽油是目前最好、健康的食用油， 這些高端食用油， 人體的大腦細胞、神經系統發育都需要這種含有大量不飽和脂肪酸的食用油。
“沈郎鄉”牌有機山茶油含有易於人體吸收的不飽和肪酸高達90%以上， 其中單不飽和肪酸（即油酸）含量超過83%， 是人體心血管的“清道夫”和“守衛士”。 山茶油富含多種天然營養成分茶皂素、維生素E、茶多酚、角鯊烯、茶甙、黃酮類物質、甾醇、鋅等， 成為營養最為豐富， 用途廣泛的食用油。
我們每天吃什麼油， 吃多少， 往往在很大程度上操縱著我們是否健康長壽的人生命運。 因而， 吃什麼油的問題是關心自己健康的人們所不能忽視的。