陽澄湖大閘蟹需要打假麼？

按：今天，陽澄湖大閘蟹正式開捕，各類假冒大閘蟹也將在市場上登場，可是，陽澄湖大閘蟹需要打假麼？

陽澄湖大閘蟹需要打假麼？華說

螃蟹，

自古至今被無數人捧為美味佳品。《世說新語》載：“畢茂世雲，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。 ”清朝的李漁嗜蟹如命，因此在其《閒情偶記》更是不吝讚美之辭：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。 ”一入秋，有關這饕餮之徒眼中的“水中尤物”的嘮叨，漸次地多了起來。

一說到螃蟹，如今的人們腦海裡首先浮現的，就是陽澄湖大閘蟹。一直以為陽澄湖大閘蟹的名聲，是這些年來持續不斷市場炒作的結果。及至幾天前看到一份資料，說近代國學大師章太炎和夫人湯國梨寓居蘇州時，亦喜食陽澄湖清水大閘蟹，夫人湯國梨更留有“不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州”的詩句，

才知道陽澄湖大閘蟹在那時已經有非同一般的口碑。而今，在年復一年成功的商業運作的推波助瀾之下，陽澄湖大閘蟹更是名動神州，超越各地之螃蟹，穩坐河蟹中的第一把交椅。

正所謂樹大招風，陽澄湖大閘蟹名聲如此之大，在市場上如此受歡迎，令其他湖泊的螃蟹垂涎三尺。正路不通，便走旁門左道。最為常見的，是借用“陽澄湖大閘蟹”名頭使使，即假冒是也。譬如說今年罷，陽澄湖大閘蟹還未開捕，各地水產市場上已然充斥著“陽澄湖大閘蟹”。而隨著天氣轉涼，螃蟹大量上市時節的到來，可以想見，滿城盡是“陽澄湖大閘蟹”的一幕人間喜劇，又將在中華大地上持續上演。當然，消費者也不是傻子，對此早已心知肚明。

於是乎一方知假賣假，一方知假買假，聯手演繹著這一出年復一年的輪回把戲，為這人間世平添著一份紛擾和熱鬧。

為了將自己與假冒者區分開來，陽澄湖大閘蟹也算是費盡了心思。其中最為主要的舉措，就是給每一隻陽澄湖大閘蟹戴上“防偽戒指”。 9月17日，陽澄湖大閘蟹正式開捕這一天，最新一期的防偽戒指也同步推出。今年的防偽戒指由去年的圓形改成了橢圓形，掰開背面中心小圓外罩，可以看見紫色網底的一串號碼，下部是反光的全息防偽標誌。蘇州市質監部門表示，今年陽澄湖大閘蟹預計產量在1500萬隻，防偽戒指的數量也由此確定。只有取得專用地理標誌使用權的117家大閘蟹公司出產的大閘蟹，

才有資格戴上這戒指。也就是說，只有戴上這戒指的大閘蟹，才是“正宗”的陽澄湖大閘蟹。

然而“道高一尺，魔高一丈”，年年打假年年假。想想也是，既然大閘蟹可以假冒，所謂的“防偽戒指”又何嘗不可以假冒？往年的經驗，是“防偽戒指”一出，叫賣假冒“防偽戒指”的生意隨之興起，令人啼笑皆非。在一般人的印象中，假冒偽劣商品的存在，必然會損害正牌商品聲譽和利益。然而奇怪，一個可以觀察到的事實是，儘管這些年來假冒“陽澄湖大閘蟹”越發猖獗，但陽澄湖大閘蟹名聲日隆，生意非但沒有萎縮，反而越發的紅火。於是，一個有趣的問題浮出了水面：假冒“陽澄湖大閘蟹”橫行於市，真的傷害了正宗的陽澄湖大閘蟹了麼？

以愚觀之，

假貨非但沒有損害，反而“幫助”了陽澄湖大閘蟹。換言之，陽澄湖大閘蟹有今日之名聲與地位，當為假貨記一份功勞。

按照官方的說法，陽澄湖大閘蟹養殖區分為三類：一類是圍網養殖區，這是出產陽澄湖大閘蟹核心地帶；由此向外是半開放式的養殖區；再向外是全開放式的養殖區。因為陽澄湖水域面積就這麼大，其產量穩定在2000噸左右。相對于全國上百萬噸的河蟹產量，其所占的比重是極小的一部分，又因為其名聲大，產量少而需求大，供不應求，因此往往被賓館飯店以及大型超市所預定，極少在水產市場上零售。也就是說，陽澄湖大閘蟹實際上是獨佔了一份高端市場，並不與水產市場上其他雜牌的河蟹構成直接的競爭關係。因此，那些水產市場的假冒“陽澄湖大閘蟹”不會對其市場銷售有實質性影響。

正相反，當這些雜牌的河蟹紛紛以“陽澄湖大閘蟹”名目出現時，無意中幫了陽澄湖大閘蟹一個大忙——為其大做免費的廣告。正是各地大大小小的菜場和水產市場上滿目皆是的“陽澄湖大閘蟹”，讓這一品牌變得家喻戶曉婦孺皆知。而假冒得越廣泛和普遍，則越發在人們形成“物以稀為貴”的印象，從而進一步提升了其品牌檔次。這些年來，陽澄湖大閘蟹賣得一年比一年貴。市場上的消息說，今年的陽澄湖大閘蟹售價漲幅在20%至30%之間。假貨的橫行於市，是一個重要的原因。

這樣看，假貨的存在，其實也是一個指標。是的，當一個人或者一件產品默默無聞之時，沒有人會想要模仿。唯有打出了名堂，有利可圖，“掛羊頭賣狗肉”的假貨才會趁勢而上。因此，當你發現市場有人開始仿製你的作品，那麼，恭喜你，你已經從人群中突圍而出，不再“泯然眾矣”了！

因此，那些水產市場的假冒“陽澄湖大閘蟹”不會對其市場銷售有實質性影響。