東來順創建於1903年， 以經營獨具名族特色的刷羊肉馳名中外， 素有“食之精粹”， “國之瑰寶”的美譽。
光緒二十九年（1903年）， 東來順創始人丁德山來到剛剛開業的東安市場，
東安市場在東華門外， 屬內城的東城， 他住在東直門外二裡莊， 這一連串的“東”， 搭上“旭日東昇”、“紫氣東來”的大吉大利，
因此起名為“東來順”。 後來， 東來順經過粥鋪、粥棚， 進場子進座， 這才建成了清真飯館。 1914年， 新開張的東來順增添了當時北京城時興的“爆、烤、刷”羊肉， 正式更名“東來順羊肉館”。