茶葉又名茶， 茗， 茶葉為山茶科植物茶的嫩葉或嫩芽。 春、夏和秋季採收初發的葉芽， 以清明前後採收者為好。 一般經加工精製後用，
我國茶葉品種多， 大約有140種。 其外觀造型千姿百態， 香氣， 滋味各具特色， 清湯綠葉， 十分誘人, 其中名茶有龍井、毛峰、碧螺春等。 茶葉因產地、品種、採集時問與加工方法不同， 含的營養成分也不同， 所以喝的茶葉應當雜一些。
一般人喝茶這樣安排：夏季飲綠茶， 冬季飲紅茶， 春秋兩季選花茶。
茶的營養：
茶葉含嘌呤類生物鹼， 以咖啡鹼為主， 另有可哥豆堿、茶鹼、黃嘌呤、胡蘿蔔素、維生素、精氨酸、單寧酸、鞣質、揮發油、三萜皂苷等營養成分。
現代醫學研究表明：茶葉中所含的茶鹼和咖啡鹼對中樞神經系統有強大的興奮作用。 綠茶提取物有明顯的降壓作用、抗動脈硬化作用、抗氧化作用等。 茶葉尚具有利尿、降血脂、抗癌、抗病原微生物、抗炎和抗過敏作用等。
中醫理解：
茶葉性涼味甘苦， 具有清暑止渴， 消食化痰， 清熱利尿， 溫中和胃的功效。 主治風熱上犯， 頭暈目昏， 暑熱煩渴， 或飲酒過度， 多睡好眠， 神疲體倦， 小便短赤或水腫尿少， 油膩食積， 消化不良， 濕熱腹瀉， 痢疾等症。
此外， 茶葉還具有解毒的作用， 用於誤服金屬鹽類或生物鹼類毒物尚未被吸收者。 每次用3～10克茶葉泡茶；或煎湯；或入丸、散劑。
藥用驗方：
1. 清暑止渴湯
綠茶葉10克， 鮮西瓜皮60克， 鮮蘆根30克， 用清水煎二次， 取300毫升， 分三次溫服， 具有清熱解暑， 生津止渴的功效， 主治頭痛目昏， 目赤邂痛， 心煩口渴， 小便不利等症。
2. 健脾消食湯
花茶末15克， 神曲15克， 雞內金10克， 白術10克， 枳實10克，
3. 海金沙散
海金沙30g， 茶葉15g， 車前草子各15克， 共研細末， 每次6～9g， 用通草10g， 燈心草5g， 煎湯送服。 具有清利下焦濕熱的功效， 主治熱結小腸， 小便不通， 臍下滿悶等症。
4. 菊花茶：
菊花10克， 茶葉3克， 沸水浸泡， 徐徐飲用。 具有清熱解毒的作用， 適用于夏熱所致的頭目不清， 精神疲倦， 煩熱， 小便短赤等症。
飲茶注意：
1. 脾胃虛寒、失眠及習慣性便秘者慎服茶。
2. 服人參、土茯苓， 威靈仙及含鐵藥物者禁服茶葉。
3. 茶葉過量、喝茶過濃， 易引起煩躁、興奮、嘔吐、失眠等“中毒”症狀， 大量喝西瓜汁可解“醉茶” 。
4. 飯後不宜立即喝濃茶。 茶雖然是理想的飲品， 但茶葉含大量鞣酸。 飯後立即喝茶， 茶水與食物相混， 茶葉中的鞣酸與食物結合成不溶性沉澱物， 使鐵難以被吸收。
5. 不宜空腹飲茶， 腎虛尿頻失禁者勿服濃茶。
作者：李乾構， 國家級名老中醫、北京中醫醫院脾胃病專家、BTV《養生堂》重要嘉賓。 本文出自李老代表著作《大國醫——脾要輕補， 胃要嬌養》， 一書說透脾胃養生的秘訣！
名醫傳承
壹號專家（）旗下中醫養生頻道
名醫傳承
壹號專家（）旗下中醫養生頻道