春秋戰國時期成書的《詩經》裡有“甘之如薺”之句， 宋代大詩人陸游對薺菜情有獨鍾， 曾吟詩讚美：“手烹牆陰薺， 美若乳下豚。 ”
薺菜被稱作春菜， 別名野薺、地菜、護生草、雞心菜， 生長于田野、路邊及庭院， 有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。 《名醫別錄》言其“主利肝氣， 和中”;《食經》言其“補心脾”;《陸川本草》言其“消腫解毒， 治瘡癤， 赤眼”。 薺菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C， 鈣、鐵含量也較高。
辦公室白領易發生乾眼症， 薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素， 多吃薺菜能預防乾眼病， 也可以減輕眼睛乾澀不適的症狀。 由於薺菜性涼， 脾胃虛弱者不宜食用， 尤其是大便不成形、經常便溏者。
薺菜食療方法很多， 可炒， 可煮， 可燉， 可作餡， 均鮮嫩可口、風味獨特