豆角燜面
豆角燜面是北方的常見麵食之一， 燜面是利用水蒸氣把麵條燜熟， 搭配豆角的燜面， 就是將豆角和麵條一起燜。 麵條的筋韌，
豆角燜面怎麼做？
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼面）300克。
輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根。
調料：白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙、清水350毫升。
步驟：
1、五花肉切成薄片；
2、豆角洗淨後， 撕去兩端的莖， 然後掰成4-5釐米長的段；
3、大蒜去皮後拍扁稍稍切碎， 紅辣椒去蒂後斜切成片；
4、生蔥切成蔥花備用；
5、鍋中加入適量油燒到4成熱， 放入蔥末， 一半的蒜末， 炒出香味；
6、放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽， 隨後倒入豆角炒勻；
7、倒入清水沒過豆角表面， 然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，
8、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜， 5分鐘後打開用筷子挑一挑， 翻動麵條使味道均勻， 再蓋上鍋蓋繼續燜；
9、直到鍋中水分快要收幹， 撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
豆角燜面的做法
豆角燜面的做法有哪些？南方人可能對豆角燜面還很陌生， 在北方， 豆角燜面是非常常見的一道面類主食。 豆角燜面就是利用蒸的烹飪方式， 把豆角和麵條蒸熟。 豆角營養豐富， 麵條也有很好的營養價值， 二者的搭配， 不僅營養價值高， 還很美味可口。
豆角燜面有哪些做法呢？
主料：扁豆、新鮮麵條、五花肉片
輔料：泡椒、蔥花
調料：生抽、老抽、料酒、清水
做法：
1、五花肉片用料酒醃制10分鐘。
2、豆角建議選擇扁豆， 口感和味道最傳統。 豆角洗淨後掰成等大的段， 放入盤中。
3、放入微波爐內高火加熱4分鐘， 取出後用筷子拌一下再繼續高火4分鐘。 此時豆角已至半熟， 可見微微幹蔫。
4、鍋中倒入適量炒菜油， 加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。
5、放入微波過的豆角，
6、放入較寬的熱水炒至調料與食材融合。
7、將鍋中的湯倒出， 只留少部分湯在鍋內。
8、把鮮面放在豆角上， 不要接觸鍋底， 否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。
9、蓋上鍋蓋， 中小火燜約15分鐘， 用熱氣把面燜熟。
在蒸的過程中， 見鍋內湯減少減沒， 就順著鍋邊加入適量的湯， 湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。 不要把湯倒在麵條上。 反復多次， 直到面變熟， 最後翻炒， 把面和豆角炒勻即可。
豆角燜面的營養價值
豆角燜面的營養價值是什麼？我們都知道豆角的營養價值很高， 豆角是豆類蔬菜中的肉類， 豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量遠高於其他蔬菜。 麵條是最有營養的主食之一，
豆角燜面的營養價值是什麼呢？
1、豆角富含蛋白質和多種氨基酸， 常食可健脾胃， 增進食欲。
2、豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量遠高於其他蔬菜。
3、豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜。
4、豆角可防治急性腸胃炎， 嘔吐腹瀉。
5、豆角有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
6、麵粉中含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。
7、麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。
8、中醫認為， 麵粉性味甘涼， 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
豆角燜面的營養價值很高， 無論是老人還是小孩， 都可以食用。 經過蒸煮的豆角， 比較柔軟，更容易被人體消化吸收。不過要提醒的是，功能性消化不好的人，不要吃太多豆角。這是因為豆角在消化吸收的過程中，會產生一些氣體，可能會導致腹脹。
豆角燜面的注意事項
豆角燜面的注意事項有哪些呢？豆角燜面是北方餐桌上常見的面類主食，豆角燜面就是利用豆角和新鮮麵條作為主料，利用水蒸氣把面和豆角蒸熟，最大限度保證了豆角和麵條的營養及味道，是一道老少鹹宜的面類食材。
豆角燜面的注意事項有哪些呢？
1、豆角燜面是中國北方地區常見的家常麵食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，在燜面的過程中要留心觀察剩餘的湯汁，中途還要挑動一下麵條，讓周圍的麵條也能吸收湯汁，這樣才能確保麵條均勻的成熟。
3、豆角加入清水後燜的時候要稍長一點，如果最後感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經驗的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍。
4、最後撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最後撒的生蒜也沒有口感和香氣。
比較柔軟，更容易被人體消化吸收。不過要提醒的是，功能性消化不好的人，不要吃太多豆角。這是因為豆角在消化吸收的過程中，會產生一些氣體，可能會導致腹脹。
豆角燜面的注意事項
豆角燜面的注意事項有哪些呢？豆角燜面是北方餐桌上常見的面類主食，豆角燜面就是利用豆角和新鮮麵條作為主料，利用水蒸氣把面和豆角蒸熟，最大限度保證了豆角和麵條的營養及味道，是一道老少鹹宜的面類食材。
豆角燜面的注意事項有哪些呢？
1、豆角燜面是中國北方地區常見的家常麵食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，在燜面的過程中要留心觀察剩餘的湯汁，中途還要挑動一下麵條，讓周圍的麵條也能吸收湯汁，這樣才能確保麵條均勻的成熟。
3、豆角加入清水後燜的時候要稍長一點，如果最後感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經驗的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍。
4、最後撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最後撒的生蒜也沒有口感和香氣。