人們常用“人老珠黃”來形容一個女人美貌不再
從字面上來解釋
即人的眼珠變黃， 人就老了
那些眼神清澈明亮的女人
怎麼看都是美
在自然界有一種植物被稱為“護目食品”
說的就是紫色食物
食物為什麼會是紫色的？
食物的紫色主要是因為含有花青素。
花青素是一種天然色素，
可由葉綠素轉化而來。
當植物細胞呈酸性時，
花青素呈紅色或紫色，
這樣就有了我們常見的紫色食物。
紫色食物所含的花色素主要有以下6種：天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。 其中以“矢車菊色素”的抗氧化作用最強， 其他色素次之。
紫色食物有什麼特點？
最大的營養特點就是抗氧化。
花青素，
是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧劑。
生理學家認為，
人體器官的衰老即與自由基有關，
尤其是眼球最容易被傷害。
營養學家提出，
如能經常吃些紫色食品，
即可有效預防各種眼病的發生。
西方保健學界均認為，
紫色食品是最佳天然“護目食品”。
各種紫色食物的營養
葡萄：葡萄皮中的白藜蘆醇能夠幫助人體降低血脂，
增強免疫力。
鞣酸能夠抗過敏、延緩衰老，
還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
花青素能強抗氧化性、抗突變、保護心血管等等。
桑葚：“五月桑葚賽人參”桑葚含有多種維生素，
尤其是含有豐富的磷和鐵，
能益腎補血，
使人面色紅潤，
頭髮漆黑亮麗。
若與黑豆、棗肉相配，
還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。
藍莓：藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症， 抵抗心臟病的功效。 藍莓果膠豐富， 可以稀釋人體脂肪， 保護人體心腦血管的健康。 另外，
紫薯：紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，
特別是硒被稱為“抗癌大王”，
易被人體吸收，
可留在血清中，
修補心肌，
增強機體免疫力，
清除體內自由基，
抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，
預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫甘藍：營養豐富，
尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，
以及豐富的花青素甙和纖維素等，
對高血壓、糖尿病患者有幫助，
而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓。
紫米：有補血益氣、暖脾胃的功效，
對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。
此外，
糯性紫米粒大飽滿，
黏性強。
而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，
營養價值和藥用價值都比較高，
具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
紫山藥：紫山藥含有的很多維生素和微量元素、粘液質、蛋白質、多種氨基酸、礦物元素等營養性成分；同時它還具有多種功能性成分，如薯蕷皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇，有8種酚類黃酮物質的“花青素”等較高營養物質及藥理成分，它有滋肺益腎，健脾止瀉，對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用，並且食味鮮美。
具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
紫山藥：紫山藥含有的很多維生素和微量元素、粘液質、蛋白質、多種氨基酸、礦物元素等營養性成分；同時它還具有多種功能性成分，如薯蕷皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇，有8種酚類黃酮物質的“花青素”等較高營養物質及藥理成分，它有滋肺益腎，健脾止瀉，對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用，並且食味鮮美。