番茄炒蛋算是我的拿手菜了， 老公最喜歡吃了， 每次做這個菜， 他都用來拌飯， 輕鬆吃掉兩碗。
這個菜從幼稚園開始就吃， 吃到現在，
這個菜每週也會吃上一次。 有時候出鍋時撒點蔥花， 有時候撒點青椒， 無論加哪個在色澤上搭配都很好看， 而且也好吃。
這個菜一定要使用急火快炒， 否則炒出來的味道就差很多， 而且番茄一定要選比較軟的那種， 做出來湯汁比較多， 實在番茄不軟的話， 就要加點水稍煮一下， 這樣味道也不差。
食材：番茄1個， 雞蛋2個， 青椒半個， 大蒜， 水
製作步驟：
1、番茄清洗乾淨， 切小塊。
2、青椒清洗乾淨， 切碎待用。
3、雞蛋加鹽打散， 熱鍋下油， 將油燒到8成熱， 再下雞蛋， 這樣煎出來的雞蛋蓬鬆， 口感好。 雞蛋煎好之後， 裝盤或鏟到鍋鍋的一邊。
4、另起鍋下油， 將油燒熱， 加入大蒜爆香。
5、加入蕃茄， 鹽一起急火快炒一分鐘。
6、加入雞蛋一起翻炒均勻。
7、加入很少量的一些水， 燒開之後， 再稍煮一下， 撒上一些青椒炒勻出鍋。
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