來新疆塔城旅遊是一種氛圍的感受， 是一種生活在別處的自在體驗。
俗話說“民以食為天”， 在塔城人的生活中， 各種特色的美食更是重中之重。
塔城美食之肉禽類
1、沙灣大盤雞
首先為你奉上的是享譽全國的沙灣大盤雞， 大盤雞彙聚了新疆人豪爽的大盤、四川人潑辣的幹椒、陝西人實誠的褲帶面、河南人隨和的雜燴、甘肅人淳樸的土豆， 色香味俱佳， 是不是很誘人呢？
製作方法：主要用料為雞塊和土豆、青椒、紅椒，
2、塔城風乾肉
塔城風乾肉有很多種， 有風乾的牛肉、馬肉、羊肉等等。 一公斤60元錢的風乾牛肉， 幾乎成了來到塔城後必點的菜。
製作方法：風乾肉， 簡單的說就是將新鮮肉經過醃制後， 讓它自然晾乾的肉製品。 塔城的風乾肉，
3、塔城納仁
納仁是塔城牧區的一種佳餚， 具有明顯的牧區特色。
製作方法：這種佳餚也叫手抓肉或手抓羊肉面， 用原汁羊肉湯煮麵條或是面片， 撈出盛盤， 把面片放在盤底，
4、額敏飛鵝肉
鵝肉被譽為“世界肉品之王”， 其化學結構非常接近橄欖油， 鵝肉具有養胃止渴、補氣、能解五臟之熱， 補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。作為“新疆飛鵝之鄉”的額敏飛鵝肉更是家喻戶曉。
由灰雁和土鵝雜交而成，是一種半野生新品種，保留了一定的飛行能力故稱為飛鵝。這種飛鵝對緯度、氣候、水質、草場等生活環境要求很高，新疆只有額敏才有放養基地。
製作方法：額敏飛鵝肉質細嫩，味道鮮美可口，可以熏、可以烤、可以烹、可以燉，各種烹飪方法均受人們歡迎，尤以熏鵝肉抓飯最為有名，成為額敏宴席上的一道美味佳饌。
5、裕民巴什拜羔羊肉
巴什拜羔羊肉肉質細嫩、味道鮮美,膽固醇含量低，鈣、鐵、磷等微量元素含量高，纖維少，脂肪度低，肉質細嫩、口感好，易被人體吸收，是羊肉中的珍品。
製作方法：可將巴什拜整羊分割成法式羊排、羊趴肉、羊腩肉等10幾個品種，包裝速凍。
巴什拜羊以前主要產於塔城地區裕民縣境內，現在主要產於塔城地區的塔城市、裕民縣、額敏縣、托裡縣、烏蘇縣、和豐縣等，中心產區為裕民縣、額敏縣、托裡縣。因其由愛國人士巴什拜培育成而得名。
6、熏馬腸
熏馬腸是塔城地區各族人民愛吃的一種美食，原是哈薩克族傳統風味食品。油而不膩，瘦肥分明，不僅色澤悅目，而且營養價值很高。
製作方法：將馬腸洗乾淨，馬肉切成條狀，和肋骨一起撒上鹽、胡椒等一些佐料，然後灌入馬腸裡面，再裝一些馬油、馬脖子上的肉還有適量的鹽和蒜泥，兩頭把它扣緊，然後就找一個木杆做架子，把已經灌好的馬腸掛到上面，用紅柳煙在下面熏烤。
塔城美食之乳酪類
1、塔城手工冰淇淋
迎賓、塞外雪、綠疆、多利亞……聽到這些名號很多人一定知道在說什麼，沒錯，就是塔城的手工冰淇淋。
無論春夏秋冬，走進塔城的冰淇淋店的顧客總是絡繹不絕，休閒時刻吃一杯冰淇淋，再喝一杯酸梅湯，冰淇淋那種入口即化的口感，再搭配酸梅湯的酸甜，那感覺可真是一種享受。
製作方法：要問塔城的冰淇淋怎麼做的？為啥那麼好吃？老闆會坦誠地告訴你：“用牛奶、雞蛋、白糖就行了。”可是在別處吃的就不是這個味兒。塔城人會自豪地說：“我們塔城的牛奶、雞蛋都是純天然的，做出來味道當然不一樣。”
的確，塔城素來有“糧倉、肉庫、油缸”的美譽，良好的生態環境和得天獨厚的氣候條件，讓塔城出產的農副產品品質優良，頗受歡迎。
2、優酪乳疙瘩
奶疙瘩是哈薩克民族手工製作的一種乳製品，奶味濃郁，具有健胃、消食、安神等特點，長期食用可補充身體所需鈣、鎂、鋅等元素，可增強身體免疫力，預防疾病。
製作方法：將皮囊內的優酪乳倒進甜奶內，加溫煮後，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬乾呈白色，就叫優酪乳疙瘩。未提取奶油的優酪乳疙瘩色發黃、油漬漬的，其味最好。反之優酪乳疙瘩呈白色，油性較小。
3、和布克賽爾奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。
製作方法：用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
4、酥油
酥油，理肺健胃，是哈薩克人待客之佳品。
製作方法：牛奶或羊奶煮沸，涼溫倒入沙班，加優酪乳發酵，每天用棒槌搗動，促其發酸，直到油水分離，浮到沙班上端之油即為酥油。
塔城美食之野果類
1、裕民野生巴旦杏
野生巴旦杏，系野巴旦杏屬第三紀新生代孑遺物種，在物種深化方面，有著重要的科研價值，被世界植物界稱為“活化石”。目前，裕民縣10萬畝野生巴旦杏林是世界上面積最大的野生巴旦杏林。
野生巴旦杏主要食用核仁，核仁中含多種氨基酸、微量元素和維生素，可以治療高血壓、心血管疾病，從中提煉的苦杏仁素具有抗癌作用，並具有很高的經濟價值。
2、野生山花蜜
裕民縣盛產優質山花蜜，並以卓越的綠色品質、濃厚的天然氣息及甘醇、柔和的口感,贏得無數讚譽。裕民山花蜜品質純淨，風味獨特，是純天然綠色食品。
3、野生酸梅
酸梅是薔薇科落葉小喬木，果肉黃綠色，肉厚汁多，粗纖維少，高酸、色澤穩定，是生津止渴、消熱解暑的佳果。
4、野生阿魏菇
阿魏是一種中草藥，性辛溫，具有理氣消腫、驅蟲祛痰之功效。野生阿魏菇生長季節短、數量少，是一種珍稀的食用菌，素有“西天白靈芝”之稱。
5、烏蘇柳花茶
烏蘇柳花茶是新疆塔城地區烏蘇市古爾圖鎮的特產。烏蘇市柳花茶早在清代乾隆年間就是皇帝專用貢品，它因產量稀少，色澤淡雅，口味醇正，被視為茶中極品。柳花茶是一種河柳樹上開的“花”，產地在新疆烏蘇四棵樹河谷流域下游的古爾圖鎮。
補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。作為“新疆飛鵝之鄉”的額敏飛鵝肉更是家喻戶曉。
由灰雁和土鵝雜交而成，是一種半野生新品種，保留了一定的飛行能力故稱為飛鵝。這種飛鵝對緯度、氣候、水質、草場等生活環境要求很高，新疆只有額敏才有放養基地。
製作方法：額敏飛鵝肉質細嫩，味道鮮美可口，可以熏、可以烤、可以烹、可以燉，各種烹飪方法均受人們歡迎，尤以熏鵝肉抓飯最為有名，成為額敏宴席上的一道美味佳饌。
5、裕民巴什拜羔羊肉
巴什拜羔羊肉肉質細嫩、味道鮮美,膽固醇含量低，鈣、鐵、磷等微量元素含量高，纖維少，脂肪度低，肉質細嫩、口感好，易被人體吸收，是羊肉中的珍品。
製作方法：可將巴什拜整羊分割成法式羊排、羊趴肉、羊腩肉等10幾個品種，包裝速凍。
巴什拜羊以前主要產於塔城地區裕民縣境內，現在主要產於塔城地區的塔城市、裕民縣、額敏縣、托裡縣、烏蘇縣、和豐縣等，中心產區為裕民縣、額敏縣、托裡縣。因其由愛國人士巴什拜培育成而得名。
6、熏馬腸
熏馬腸是塔城地區各族人民愛吃的一種美食，原是哈薩克族傳統風味食品。油而不膩，瘦肥分明，不僅色澤悅目，而且營養價值很高。
製作方法：將馬腸洗乾淨，馬肉切成條狀，和肋骨一起撒上鹽、胡椒等一些佐料，然後灌入馬腸裡面，再裝一些馬油、馬脖子上的肉還有適量的鹽和蒜泥，兩頭把它扣緊，然後就找一個木杆做架子，把已經灌好的馬腸掛到上面，用紅柳煙在下面熏烤。
塔城美食之乳酪類
1、塔城手工冰淇淋
迎賓、塞外雪、綠疆、多利亞……聽到這些名號很多人一定知道在說什麼，沒錯，就是塔城的手工冰淇淋。
無論春夏秋冬，走進塔城的冰淇淋店的顧客總是絡繹不絕，休閒時刻吃一杯冰淇淋，再喝一杯酸梅湯，冰淇淋那種入口即化的口感，再搭配酸梅湯的酸甜，那感覺可真是一種享受。
製作方法：要問塔城的冰淇淋怎麼做的？為啥那麼好吃？老闆會坦誠地告訴你：“用牛奶、雞蛋、白糖就行了。”可是在別處吃的就不是這個味兒。塔城人會自豪地說：“我們塔城的牛奶、雞蛋都是純天然的，做出來味道當然不一樣。”
的確，塔城素來有“糧倉、肉庫、油缸”的美譽，良好的生態環境和得天獨厚的氣候條件，讓塔城出產的農副產品品質優良，頗受歡迎。
2、優酪乳疙瘩
奶疙瘩是哈薩克民族手工製作的一種乳製品，奶味濃郁，具有健胃、消食、安神等特點，長期食用可補充身體所需鈣、鎂、鋅等元素，可增強身體免疫力，預防疾病。
製作方法：將皮囊內的優酪乳倒進甜奶內，加溫煮後，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬乾呈白色，就叫優酪乳疙瘩。未提取奶油的優酪乳疙瘩色發黃、油漬漬的，其味最好。反之優酪乳疙瘩呈白色，油性較小。
3、和布克賽爾奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。
製作方法：用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
4、酥油
酥油，理肺健胃，是哈薩克人待客之佳品。
製作方法：牛奶或羊奶煮沸，涼溫倒入沙班，加優酪乳發酵，每天用棒槌搗動，促其發酸，直到油水分離，浮到沙班上端之油即為酥油。
塔城美食之野果類
1、裕民野生巴旦杏
野生巴旦杏，系野巴旦杏屬第三紀新生代孑遺物種，在物種深化方面，有著重要的科研價值，被世界植物界稱為“活化石”。目前，裕民縣10萬畝野生巴旦杏林是世界上面積最大的野生巴旦杏林。
野生巴旦杏主要食用核仁，核仁中含多種氨基酸、微量元素和維生素，可以治療高血壓、心血管疾病，從中提煉的苦杏仁素具有抗癌作用，並具有很高的經濟價值。
2、野生山花蜜
裕民縣盛產優質山花蜜，並以卓越的綠色品質、濃厚的天然氣息及甘醇、柔和的口感,贏得無數讚譽。裕民山花蜜品質純淨，風味獨特，是純天然綠色食品。
3、野生酸梅
酸梅是薔薇科落葉小喬木，果肉黃綠色，肉厚汁多，粗纖維少，高酸、色澤穩定，是生津止渴、消熱解暑的佳果。
4、野生阿魏菇
阿魏是一種中草藥，性辛溫，具有理氣消腫、驅蟲祛痰之功效。野生阿魏菇生長季節短、數量少，是一種珍稀的食用菌，素有“西天白靈芝”之稱。
5、烏蘇柳花茶
烏蘇柳花茶是新疆塔城地區烏蘇市古爾圖鎮的特產。烏蘇市柳花茶早在清代乾隆年間就是皇帝專用貢品，它因產量稀少，色澤淡雅，口味醇正，被視為茶中極品。柳花茶是一種河柳樹上開的“花”，產地在新疆烏蘇四棵樹河谷流域下游的古爾圖鎮。