重慶網路廣播電視臺記者張藍兮 餘韜
多年前有首叫做“水煮魚”的網路歌曲紅遍大街小巷， 歌詞唱到“我們去吃水煮魚， 熱辣辣的感覺， 讓我每天想你”， 其實這歌詞裡的水煮魚， 就是咱們大重慶一張響噹噹的美食招牌！而要說重慶哪裡的水煮魚最好吃， 始發於渝北翠雲的水煮魚當仁不讓！今天就為你介紹這家“翠雲水煮魚”。
翠雲水煮魚目前在渝北兩路有兩家門店， 但位於雙龍大道綠夢廣場旁邊的這家， 才是最老資格、最正宗的一家；雖說作為一名土生土長的兩路本地土著， 從小也是吃著翠雲水煮魚長大， 但記者對於這家招牌名字的由來， 也不太清楚；一番打探後才知道， 原來翠雲是地名， 現在已經被開發為經開區了， 傳說水煮魚這道菜就是從翠雲流傳出來的， 並且傳遍全重慶， 甚至走向全國， 在北京， 不少吃客為了一口正宗的翠雲水煮魚，
按理說水煮魚的味道應該比較偏麻偏辣， 但為什麼口味較清淡的北方人也能吃得慣呢？其實只要吃過正宗翠雲水煮魚的顧客都知道， 這一盆魚是看著紅彤彤的， 但其實味道一點都不辣， 秘訣就在於店家所挑選的辣椒和花椒了，
這家店還有特別貼心的一點， 就是顧客每次消費完， 都可以免費拿一帶製作水煮魚的辣椒回家， 這辣椒光是聞著就香味撲鼻了， 帶回家之後不論是炒菜、煮面、做涼拌作料， 味道都是棒棒噠！翠雲水煮魚除了水煮魚好吃之外，