手擀面人人都愛， 小編一樣也不例外。 不過有時候因為種種原因， 只能吃現成的機制麵條了。 在製作麵條上省下的時間正好可以用來煮上一鍋可口的湯料， 再來點葷素搭配什麼的， 讓這其貌不揚的機制麵條也梳妝打扮一下趾高氣揚地粉墨登場了：
先給原料們來張合影：
原料清單如下：
1）麵條 270克 （差不多是兩個人的量）
2）豬肉 150克 （最好是選那些有些脂肪紋理的部位， 這裡用的的Scotch Fillet，
3）黃油 15克
4）雞蛋 1只
5）澱粉 適量
6）小青菜 2棵
7）胡蘿蔔 1支
8）西芹莖 2支
9）蘑菇 6只
10）香菇 5朵
11）蕃茄 1只
12）白胡椒粉 適量
13）鹽 適量
14）小蔥 1支
製作過程：
1）在一個湯鍋內放入大約1升冷水， 然後打開爐火加熱。
2）先處理豬肉， 因為它需要一點時間醃制入味。 把豬肉切成半個釐米厚度的薄片：
3）把切好的豬肉片放到一個碗裡面， 拌入半個蛋清， 再撒入白胡椒粉和鹽， 攪拌均勻後， 再撒適量澱粉， 接著攪拌， 直到肉片的表面都覆蓋一層均勻的麵糊為止（注意澱粉不要過量， 否則肉片會粘在一起， 很難分開）。 放在一邊備用。
4）把胡蘿蔔和西芹切成半個釐米到一個釐米厚度的薄片， 然後放到湯鍋裡面。 胡蘿蔔和西芹的主要用途就是給麵湯添加一些基本的味道， 所以也不必講究刀功什麼的。
5）利用等待的時間把蕃茄切成一個釐米見方的小丁。
把蘑菇， 香菇， 青菜， 小蔥洗乾淨切片。
6）到此，咱們的蔬菜“高湯”也差不多了，把湯裡面的胡蘿蔔和西芹濾掉，把湯汁倒回鍋子繼續加熱。在裡面放入蕃茄丁，蘑菇和香菇。
7）用另外一個稍微大一些的鍋子，放入半鍋水，大火加熱，我們就要用這鍋水來煮麵條。
8）同時預熱一個平底鍋，放入一小塊黃油（大約15克），等到黃油全部熔化，並且鍋內遍佈小的泡沫的時候，就可以把豬肉片放進去了。
9）因為豬肉片很薄，所以等到兩面都變得有些金黃的時候，內部就已經熟了。
10）把煎好的豬排盛出。
切片備用（更像是切絲，呵呵）
11）把青菜撒到煎豬排的平底鍋裡面，快速拌炒一下，等到青菜顏色有些變化（變得更加翠綠）之後就盛出備用。
12） 湯鍋裡面再次滾開的時候，加入鹽和胡椒粉調味，因為這時這個麵條也要靠湯來調味，所以可以讓它比平常的湯更加鹹一點，所以這湯也就變成“鹵”了，呵呵。調味合適後加入，水澱粉勾芡，直到獲得自己滿意的性狀。注意不要在勾芡之後再調味，因為勾芡之後，鹽分溶解的速度會非常非常的慢，給調味造成困難。然後把前面剩下的半個蛋清和雞蛋打散，勾在這鹵裡面，最後撒上一些切碎的小蔥。咱的“鹵”就完工了。
13）大鍋裡面的這時候應該也開了，把麵條丟進去。煮麵條的過程中，每隔30秒就嘗試一下，每個人對面的軟硬程度的偏好都不同，等煮到自己滿意的效果後，馬上關火，把麵條撈出過冷水。
14）面過了冷水之後會有些收縮，這正是我們需要的效果，隨後把過冷水之後的面放進湯鍋裡面，繼續加熱大概一分鐘的樣子，這個時候，麵條會再次膨脹，同時吸收一些湯汁裡面的味道。然後關火，就可以把麵條和湯汁一起盛出，撒上前面做好的豬排和青菜就可以享用了。
6）到此，咱們的蔬菜“高湯”也差不多了，把湯裡面的胡蘿蔔和西芹濾掉，把湯汁倒回鍋子繼續加熱。在裡面放入蕃茄丁，蘑菇和香菇。
7）用另外一個稍微大一些的鍋子，放入半鍋水，大火加熱，我們就要用這鍋水來煮麵條。
8）同時預熱一個平底鍋，放入一小塊黃油（大約15克），等到黃油全部熔化，並且鍋內遍佈小的泡沫的時候，就可以把豬肉片放進去了。
9）因為豬肉片很薄，所以等到兩面都變得有些金黃的時候，內部就已經熟了。
10）把煎好的豬排盛出。
切片備用（更像是切絲，呵呵）
11）把青菜撒到煎豬排的平底鍋裡面，快速拌炒一下，等到青菜顏色有些變化（變得更加翠綠）之後就盛出備用。
12） 湯鍋裡面再次滾開的時候，加入鹽和胡椒粉調味，因為這時這個麵條也要靠湯來調味，所以可以讓它比平常的湯更加鹹一點，所以這湯也就變成“鹵”了，呵呵。調味合適後加入，水澱粉勾芡，直到獲得自己滿意的性狀。注意不要在勾芡之後再調味，因為勾芡之後，鹽分溶解的速度會非常非常的慢，給調味造成困難。然後把前面剩下的半個蛋清和雞蛋打散，勾在這鹵裡面，最後撒上一些切碎的小蔥。咱的“鹵”就完工了。
13）大鍋裡面的這時候應該也開了，把麵條丟進去。煮麵條的過程中，每隔30秒就嘗試一下，每個人對面的軟硬程度的偏好都不同，等煮到自己滿意的效果後，馬上關火，把麵條撈出過冷水。
14）面過了冷水之後會有些收縮，這正是我們需要的效果，隨後把過冷水之後的面放進湯鍋裡面，繼續加熱大概一分鐘的樣子，這個時候，麵條會再次膨脹，同時吸收一些湯汁裡面的味道。然後關火，就可以把麵條和湯汁一起盛出，撒上前面做好的豬排和青菜就可以享用了。