前幾天在飯店吃了這個千張肉泥卷， 覺得挺好吃， 今天自己改良了一下， 加了一點蔬菜一起捲進去， 味道更好噢， 兩個孩子非常喜歡。
1， 新鮮豬肉加蔥和姜， 剁成肉泥
2， 肉泥加入食鹽， 胡椒粉， 雞蛋清， 少許澱粉， 攪拌均勻
3， 千張鋪在菜板上， 均勻抹上一層肉泥
4， 將它改刀成小塊， 包一點胡蘿蔔絲， 芹菜梗， （或者任何你喜歡的蔬菜）， 卷起來備用
5， 準備適量麵粉， 雞蛋液， 麵包糠
6， 將肉泥蔬菜卷先裹一層麵粉， 再裹一層雞蛋液， 最後裹上麵包糠， 油溫五成熱時放進去炸至金黃， 出鍋後放廚房紙上吸除多餘的油， 即可享用
注意炸的時候油溫不要過高， 以免把麵包糠炸焦了， 五成熱入鍋最合適， 成品表面酥脆， 裡面有肉泥和蔬菜的香味， 大受孩子們的歡迎， 喜歡的朋友一起動手試試吧。