很多朋友都和小編一樣吃飯沒什麼胃口， 尤其是早餐， 吃啥都不香。 許多人就喜歡煮上一鍋粥， 再夾上泡菜下飯， 這樣的感覺也是很美妙的呢。
首先：一定要選一個好罎子， 想要醃出酸甜口味適口的泡菜，
其次：蔬菜要選好瀝幹， 我們在將蔬菜放進罎子之前， 最好提前一天將蔬菜洗乾淨放在太陽底下曬乾。 因為不將蔬菜的水分瀝幹， 蔬菜在醃制過程中脫水， 脫出的水會從罎子中溢出， 影響泡菜的風味。 另外， 醃泡菜的水最好是用純淨水， 如果是要用熟水的話， 可以用涼白開加些佐料， 比方說花椒、老薑都可以。
醃制完成有， 每隔一周需要翻動一次泡菜， 用乾淨的筷子， 夾著翻動， 占油的筷子千萬不能用， 很容易使泡菜變壞。 翻動過程中， 如果發現泡菜內有一層白膜， 不是泡菜變壞了， 是由於醃制時， 料酒和鹽加少了， 再加點進去行， 罎子密封口的水， 一定要勤加， 一般2天一次。
這款泡菜罐配有加重的密封蓋， 玻璃材質， 裡裡外外看的一清二楚， 乾淨清爽。 完美解決了漏氣的問題， 再也不得用擔心泡菜變壞。