完全地愛上榴槤需要契機， 密集黃色小山峰散發出的氣味實在令人難以忘懷， 哪怕它被製成榴槤糖， 含在嘴裡悄悄地化開， 也像廣播一樣， 宣告身邊所有的人， 注意避讓！停留時間比 Jo Malone 靠譜得多。
從拒絕到接受， 我的轉變來自一包泰國的金枕榴槤幹， 被製成水果凍幹後， 那股略帶發酵的臭感被降到最低， 即使改變了形式， 果肉的軟綿也保留得很好， 後來我連續幾個月都在吃榴槤幹， 還帶得身邊的人都著了迷， 不停複購。 真正愛上榴槤是因為鮮榴槤， 夏天的辦公室裡， 一隻新鮮的貓山王榴槤被搬上桌， 手起刀落， 果肉被分好傳到我們手中， 酥軟味甜， 那種天生的味型是料理模仿不來的， 它原始又自然， 氣味從此無關緊要。
重新回味這個時刻真是令人滿足， 即使夏天過完了， 仍然想留住榴槤。 實在饞得心癢癢， 乾脆買了冷凍的貓山王和金枕回來， 兩種一起吃，
高溫助力的夏天， 榴槤是應季水果， 新鮮的好。 到了秋天， 想解嘴饞就得遷就一下， 速凍榴槤成了首選。
解凍榴槤 の 3 種方法
1
微波爐解凍
方法：微波爐解凍檔， 叮 10 - 15 分鐘
快捷簡便， 香氣彌散， 只不過危險性極高。 我還沒開始叮， 就被辦公室裡的同事制止了， 說不想下午沉浸在 shi 味的空氣裡工作， 畫面屬於搶救性拍攝。
2
冷藏解凍
方法：將榴槤放在冰箱的冷藏室中 4 - 6 個小時
如果不想在密閉空間裡過於引人注意， 冷藏解凍是最推薦的方法， 它能更好地鎖住榴槤的香味， 還可以加持霜淇淋般的果肉口感， 秋天仍然很燥， 來一口降溫解熱。 冷藏解凍還有個優點是不會快速融化導致積水， 讓榴槤肉變懈。
3
自然解凍
方法：置於常溫中， 時間視自己喜好而定
其實是不太建議的方法， 密封袋秒變積水潭， 影響榴槤肉的口感， 如果拆開解凍則會導致「香」味很快流失， 沒有了味道， 榴槤還談何尊嚴！
金枕 V.S. 貓山王
左邊是金枕，右邊是貓山王
解凍之後拆開包裝，我們從榴槤的色香味進行了對比。
●氣味●
金枕的氣味是大眾記憶裡關於榴槤氣味，臭，用郁達夫的話講就是「有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣」；貓山王的發酵臭是輕微的，還帶著香甜氣，儘管我們為這種感覺不可思議，但光從氣味上，貓山王就更為誘人。
●色彩●
金枕的顏色偏淡，有些發暗；貓山王的則是亮亮的黃，看起來就氣色很好。
●甜度 & 味道●
不愧為「水果之王」，兩款榴槤的甜度都很高，金枕是 33，貓山王是 37.9。荔枝這麼甜的水果，甜度一般都只在 18 - 20 之間，還對榴槤有疑義的趕緊放下疑惑，轉投到它的懷抱吧。
其實金枕入口也很清甜，但輕微的纖維感，些許空洞的果肉，讓人有一丟丟失望。解凍之後的貓山王，仍然有如霜淇淋的綿密柔軟，剛吃下的時候先是絕對的甜，而後回味是榴槤的香。
在這一輪比拼中，貓山王大比分勝出。
徒手吃榴槤之外，做各種料理也是榴槤的拿手好戲，甜點圈有著名的榴槤千層，主食界更有名聲大振的榴槤比薩，拉著絲的芝士配上烤完以後更加軟綿的榴槤肉，一點點鹽更襯出榴槤的甜。不行了，必須要拿出三腳貓廚藝來做一張榴槤比薩了。
隨便做一張榴槤比薩
原料
比薩餅皮（6 寸）、奶油乳酪 20 g、貓山王榴槤肉、馬蘇里拉芝士碎
自己動手往往能感到智力和物質的匱乏，即使我放棄了自製餅底，仍然狀況百出。剛把材料買齊，就發現自己並沒有圓形烤盤。不管了，先動手再說，Just Do it！什麼，6 寸的餅這麼點點大，確定不是坑我？這年頭，良心商家怎麼這麼難找……那就一次烤兩張吧，難不倒我！
Step 1：室溫融化奶油乳酪，隨便地塗在比薩餅皮上；
Step 2：將榴槤肉去核，用勺子攆成泥鋪在餅皮上，按自己的需要，隨便地灑芝士碎（如果你和我一樣並沒有圓形烤盤，注意不要灑得太滿，可能會從邊緣溢出）；
步驟三：放入烤箱，上下火均調至 200°，烤 10 分鐘（不同烤箱情況不同，守在烤箱前觀察為上策）。
在群眾無聲的抗議裡，我等待了 10 分鐘
流連榴槤多年的陳建國率先給出試吃結果：「好吃，不過比起必勝客還是差得遠。你看看，這餅皮這麼硬，榴槤肉根本看不著，怎麼拿得出手」
不服！雖然我並沒有親自做餅底，但是手法瀟灑，走位獨特，帶著白帽子的必勝客主廚居然比得上？待我悄悄遛進必勝客後廚一探究竟。說時遲那時快，我先點了網紅「嗨」杯，緩解我在外暴曬後的短暫虛脫。
打開榴槤的最佳方式
必勝客這一季主打貓山王榴槤比薩，選取馬來西亞原產地的進口貓山王榴槤，等待榴槤自然成熟掉落後極凍保鮮，最後灑上芝士烘烤，徹底融合。再加上必勝客招牌的芝心圈，上桌時的奶香混合榴槤香足足讓我愣神 3 秒，這香氣，令人迷醉。
每次切必勝客都喜歡端起一角比薩，瀑布般的芝士絲映入眼簾，師傅果然比我大方，輕微翹起的芝心圈勾起了我的食欲，先吃一口為敬！
榴槤完全嵌在芝士之間，被熱過的榴槤還有些軟糯糯的，在厚厚的芝士層閃著漂亮的明黃色，微微焦香的狀態非常完美。榴槤與芝士的雙重柔軟讓稍有硬度的比薩餅成了最後的承托。
除了榴槤比薩，這次必勝客還推出了榴槤系列的套餐「榴槤玩+」，有與至尊比薩拼在一起的榴槤多多，還有做成小黃人可愛形狀的榴槤蛋糕，另外還要重點推薦這款榴槤薯薯，以前真的不常吃土豆沙拉，覺得重複又單調。榴槤果肉搭檔淡奶油、芝士、土豆泥變出了獨特氛圍，別看和比薩比起來盤子小，實際上它絕對能滿足對榴槤和土豆的雙重需求。
知道作為資深榴槤控的你已經按捺不住了，別急，先下載必勝客App，參加「1000K金贏0元比薩」遊戲，贏取限量試吃券和嘗鮮券。
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總結，好了，我現在不攔你了，優惠和試吃報告都給你了，我也要再去來一張貓山王榴槤比薩了。
祝你好運！
謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。
文：喬治
圖：吳奕婷、喬治
設計：喬治
左邊是金枕，右邊是貓山王
解凍之後拆開包裝，我們從榴槤的色香味進行了對比。
●氣味●
金枕的氣味是大眾記憶裡關於榴槤氣味，臭，用郁達夫的話講就是「有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣」；貓山王的發酵臭是輕微的，還帶著香甜氣，儘管我們為這種感覺不可思議，但光從氣味上，貓山王就更為誘人。
●色彩●
金枕的顏色偏淡，有些發暗；貓山王的則是亮亮的黃，看起來就氣色很好。
●甜度 & 味道●
不愧為「水果之王」，兩款榴槤的甜度都很高，金枕是 33，貓山王是 37.9。荔枝這麼甜的水果，甜度一般都只在 18 - 20 之間，還對榴槤有疑義的趕緊放下疑惑，轉投到它的懷抱吧。
其實金枕入口也很清甜，但輕微的纖維感，些許空洞的果肉，讓人有一丟丟失望。解凍之後的貓山王，仍然有如霜淇淋的綿密柔軟，剛吃下的時候先是絕對的甜，而後回味是榴槤的香。
在這一輪比拼中，貓山王大比分勝出。
徒手吃榴槤之外，做各種料理也是榴槤的拿手好戲，甜點圈有著名的榴槤千層，主食界更有名聲大振的榴槤比薩，拉著絲的芝士配上烤完以後更加軟綿的榴槤肉，一點點鹽更襯出榴槤的甜。不行了，必須要拿出三腳貓廚藝來做一張榴槤比薩了。
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原料
比薩餅皮（6 寸）、奶油乳酪 20 g、貓山王榴槤肉、馬蘇里拉芝士碎
自己動手往往能感到智力和物質的匱乏，即使我放棄了自製餅底，仍然狀況百出。剛把材料買齊，就發現自己並沒有圓形烤盤。不管了，先動手再說，Just Do it！什麼，6 寸的餅這麼點點大，確定不是坑我？這年頭，良心商家怎麼這麼難找……那就一次烤兩張吧，難不倒我！
Step 1：室溫融化奶油乳酪，隨便地塗在比薩餅皮上；
Step 2：將榴槤肉去核，用勺子攆成泥鋪在餅皮上，按自己的需要，隨便地灑芝士碎（如果你和我一樣並沒有圓形烤盤，注意不要灑得太滿，可能會從邊緣溢出）；
步驟三：放入烤箱，上下火均調至 200°，烤 10 分鐘（不同烤箱情況不同，守在烤箱前觀察為上策）。
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必勝客這一季主打貓山王榴槤比薩，選取馬來西亞原產地的進口貓山王榴槤，等待榴槤自然成熟掉落後極凍保鮮，最後灑上芝士烘烤，徹底融合。再加上必勝客招牌的芝心圈，上桌時的奶香混合榴槤香足足讓我愣神 3 秒，這香氣，令人迷醉。
每次切必勝客都喜歡端起一角比薩，瀑布般的芝士絲映入眼簾，師傅果然比我大方，輕微翹起的芝心圈勾起了我的食欲，先吃一口為敬！
榴槤完全嵌在芝士之間，被熱過的榴槤還有些軟糯糯的，在厚厚的芝士層閃著漂亮的明黃色，微微焦香的狀態非常完美。榴槤與芝士的雙重柔軟讓稍有硬度的比薩餅成了最後的承托。
除了榴槤比薩，這次必勝客還推出了榴槤系列的套餐「榴槤玩+」，有與至尊比薩拼在一起的榴槤多多，還有做成小黃人可愛形狀的榴槤蛋糕，另外還要重點推薦這款榴槤薯薯，以前真的不常吃土豆沙拉，覺得重複又單調。榴槤果肉搭檔淡奶油、芝士、土豆泥變出了獨特氛圍，別看和比薩比起來盤子小，實際上它絕對能滿足對榴槤和土豆的雙重需求。
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Step 1
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祝你好運！
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文：喬治
圖：吳奕婷、喬治
設計：喬治