很小的時分， 家裡的麵條是用大米換來的。 需求麵條的時分， 父親就給我稱十斤大米， 裝在蛇皮袋裡， 讓我駝到十裡路外的鎮上， 換成米麵。 我記得很分明， 一斤米換九兩面。
後來到了高中， 集體住校生活了， 本人買飯吃， 我根本上就以麵條作為晚餐了。 不斷到大學， 也是如此。 這期間每逢節假日， 我一回到老家， 母親就毫無例外地將晚餐定成麵條。
那時分家裡窮， 很少捨得買肉吃， 但母親曉得我放假要回來， 總是當天早早就去稱點肉， 肥肉煉成油， 瘦肉剁碎， 用一把自家製造的紅薯粉捏一捏， 放進燒得滾開滾開的沸水中， 做成汆肉， 再放入麵條， 加幾滴醬油， 便成了滋味極端鮮美的汆肉面。 只需吃上一回， 就永遠無法遺忘它的滋味。