似乎每位烘焙新手對戚風都有著不一樣的
“情愫”， 不僅因為戚風鬆軟細膩， 味道香甜；
還因為戚風是成為烘焙高手的必備技能。
戚風對於新人來說是烘焙路上遇到的一個小瓶頸， 幾乎被新人貼上高失敗率的標籤，
讓想踏入烘焙大門的小夥伴望而卻步。
今天給大家帶來的杏仁蜂蜜戚風蛋糕不僅因為
口感和味道讓人著迷，
更因為這是新手都能順利掌握的烘焙技巧，
事不宜遲，
一起來攻破戚風在烘焙界的阻礙吧！
杏仁蜂蜜戚風蛋糕
材料準備
蛋黃部分
蛋黃8個， 牛奶100g， 玉米油90g， 蜂蜜40g， 低筋麵粉160g
蛋白部分
蛋白8個的量， 細糖100g， 檸檬汁幾滴
表面裝飾
杏仁片適量
工具
電烤箱CO-545A
烘烤
上下火165度， 35-40分鐘
製作步驟
1. 準備好所用材料。
2. 將牛奶、玉米油和蜂蜜攪拌均勻。
3. 加入蛋黃， 攪拌均勻至顏色變淺。
4. 將低筋麵粉篩入， 翻拌均勻成細膩的麵糊。
5. 蛋白加少量檸檬汁分3次加入細糖， 蛋白霜打發至幹性發泡。
6. 取三分之一的蛋白加入到麵糊中切拌均勻。再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均勻。
7. 將麵糊從高處倒入17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的氣泡。最後在表面撒一層杏仁片。
8. COUSS CO-545A烤箱，提前上下火165度預熱好，模具放入下層烤網，烘烤35-40分鐘。
9. 蛋糕出爐後在桌上震一下，立即倒扣，完全冷卻後借助脫模刀脫模即可。
完成啦！
6. 取三分之一的蛋白加入到麵糊中切拌均勻。再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均勻。
7. 將麵糊從高處倒入17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的氣泡。最後在表面撒一層杏仁片。
8. COUSS CO-545A烤箱，提前上下火165度預熱好，模具放入下層烤網，烘烤35-40分鐘。
9. 蛋糕出爐後在桌上震一下，立即倒扣，完全冷卻後借助脫模刀脫模即可。
完成啦！