人參雞湯是食料滋補中的佳品， 具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一， 因此煲湯時應注意人參的選用，
所需食材：
5-6片人參、一整只雞、5顆紅棗、2瓣大蒜、適量枸杞、1杯糯米、6杯水
做法：
1、將糯米洗淨， 倒入熱水， 浸泡2小時；
2、用食鹽搓雞， 後用水沖洗（需將雞內臟洗淨）， 之後切除雞頭和雞屁股；
3、將蒜粒、糯米、紅棗、參片、枸杞填塞到雞的肚子裡， 之後用針線或牙籤封住雞肚子， 放置內料掉出；
4、鍋中倒入6杯水， 以大火煮開後轉小火， 繼續煮至雞熟透後關火。 關火後讓雞肉繼續在鍋中燜煮5-10分鐘即可。