麻辣豉香蘭花幹
主料：豆腐
輔料：碎牛肉、青紅小米辣、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、風味豆豉、八角、桂皮、幹辣椒
步驟一：將豆腐切成厚片雙面打一字花刀成蘭花刀口， 上煎鍋煎至表面金黃
步驟二：鍋上火做底油， 放入牛肉碎， 炒香後出鍋備用， 鍋中留原油， 放入蔥薑， 變色後放入蒜， 幹辣椒， 再放入豆豉， 放入桂皮， 大料， 花椒， 加入老抽、開水放入郫縣豆瓣醬、甜麵醬、放入牛肉粒， 糖， 調成鹵汁
步驟三： 煎好蘭花幹浸煮在湯汁裡， 小火慢煮20分鐘， 最後撒上剩餘的牛肉粒即可盛盤
步驟四：放入切好煸香的的青紅鮮辣椒， 淋上鹵汁這道菜就可以上桌啦！