在每週六上午我的任務就是帶樂樂去洗澡,外加去菜市場給老太太們去買一個禮拜的菜
品種由我決定,我買什麼他們吃什麼,因此菜市場賣蔬菜的老阿姨也認識了我
哦喲,小姑娘又來啦,並且每次還會多給我一把蔥
家裡的老太太每次吃完蔥,會把蔥頭種在陽臺院子裡面,導致現在家裡也有一片小蔥地
嫩嫩的,綠油油的,搞得我好不心動得摘了一些下來,決定來做麵包
要求不高,椒鹽香蔥,
但是不知道為什麼我想到這四個字就感覺在吃椒鹽排條
而且事實證明,新鮮的蔥做出來的麵包,樣子不怎麼好看,還是得用幹蔥來解決
材料:
麵包粉160克、低筋麵粉30克、玉米粉10g、細砂糖35克、鹽2克、即發乾酵母2克、奶粉8克、蛋20克、水90克、有鹽黃油20克
表面裝飾：
鮮蔥,黑胡椒,椒鹽少許(拌勻待用)
做法:
將麵團材料(除黃油外)放入麵包機,然後開啟攪拌功能,揉勻
然後加入黃油,開始長時間攪拌麵團直至程式結束
取出麵團,開始手工揉面和打面直至出膜,完全階段
放入麵包機,開始基礎發酵,等待麵團變為2倍大之後,取出,排氣,醒15分鐘
將醒好的麵團分為63g/團,6團,滾圓,再醒15分鐘
將麵團擀成圓形,翻面,壓薄底邊,卷起成橄欖形
用利刀切口,放入烤盤至烤箱,開啟發酵功能(下面墊一盤熱水),進行第二次發酵
發酵至2倍大,取出,刷上蛋液,鋪上鮮蔥料,烤箱預熱180度,15分鐘
取出後,晾涼.完成
由於左右我各切了一刀,所有麵團攤開面積會大一些
如果喜歡蒜茸的,我覺得應該也可以這麼做
不過要換成黃油醬,下次試試看
鮮蔥的效果沒有幹蔥的好
如果有幹蔥,我覺得做出來會比較好看