大爺帶著一坨肉去街上賣， 沒想到， 車剛推出來不久就賣完了。 這個肉是這樣的：
大爺說， 這個叫小車牛肉， 是河南一帶的特色。
大爺帶著乾淨的白色小帽， 手拿一把鋒利的鋼刀， 便切下一片連肉帶凍的垛子肉， 切好後真想直接拿一片吃啊。
大爺都不用吆喝， 牛肉一亮相， 就會有不少的人過來買。
小車牛肉的吃法很多， 可以直接吃， 也可以涼拌吃， 而且還易攜帶， 好吃不貴呢。
小車牛肉的做法如下：
牛肉清洗乾淨之後， 放入盛放大料的大鍋中， 大火燒開之後轉慢燉， 燉兩個半小時就可以了。
再加入洗淨的牛蹄筋， 但牛蹄筋和牛肉要分開燉。
燉好後撒上香料和鹽， 趁著熱氣入味。
牛筋一直熬到粘稠狀。
鹵好的牛肉和牛筋經過充分冷卻後， 牛蹄筋鋪在桶底， 上面加一層牛肉， 再一層蹄筋這樣分層碼起來， 放在冷庫裡凍上幾個小時就可以了。
不知道小夥伴們吃過麼？