懷化， 一座火車拉來的城市， 被稱為“黔滇門戶”、“全楚咽喉”， 這裡的美食有種湖南特殊的口味。
早起一碗懷化粉， 勁道的粉絲配上滷味十足的豬腳，
當然， 這裡有一種原生態的美味， 在懷化市每天都好多人吃， 這種菜品食用在中國已經有2千多年的歷史。
它就是， 魚腥草別名側耳根、豬鼻孔等， 魚腥草草生長于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下， 在懷化的泡菜店， 家家都有它。
洗淨， 陰乾用或鮮用, 魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用， 魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用， 且無任何毒副作用， 不僅適用于空勤人員， 也適用於經常接近輻射源的人員， 如X光機和電腦操作人員， 以及常看電視的人群。 電腦一族必吃的防輻射食物。
配上懷化的酸蘿蔔， 還有其他酸菜， 伴著辣椒油， 花生， 一起攪拌。
一道佳餚就做成了， 味道怎麼說呢？喜歡的人會很喜歡， 不喜歡的人就覺得味道怪怪的。 因為它有一種搓碎有魚腥氣味。 但對人的身體有很好的功效。
看看這人氣， 不僅是懷化當地人喜歡吃， 外地人更是打包帶走， 來懷化泡菜必吃，如果你吃得慣魚腥草，也可以嘗嘗哦。
來懷化泡菜必吃，如果你吃得慣魚腥草，也可以嘗嘗哦。