食材：排骨500g， 青椒20g， 黃剁椒15g， 薑8g， 蒜瓣15g， 蔥5g， 八角2個， 桂皮15g， 香葉3g， 幹野山椒10g， 鹽3g， 味精2g， 米酒15ml， 醬油3ml， 白醋2ml， 花椒油5ml， 孜然粉3g， 番茄1個， 熟芝麻
步驟：
1.姜蒜、黃剁椒、青椒分別切末備用。
2.蔥切成蔥花。
3.排骨洗淨， 斬成寸段。
4.將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、幹山椒一起放入高壓鍋中， 加水沒過排骨。
5.加鹽、味精、料油、醬油、少許白醋蓋上鍋蓋， 上汽15分鐘即可。
6.將鹵煮好的排骨挑出待用。
7.番茄一個削下皮卷成一朵花擺在盤邊。
8.炒鍋熱油， 七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油。
9.原鍋留少許油， 小火把蔥、薑、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10.倒入排骨一同翻炒均勻。
11.加花椒油、孜然粉、少許鹽炒勻出鍋擺盤， 撒上熟芝麻即可。