最近，
湖南衛視《中餐廳》的熱播再次勾起了人們對美食的嚮往，
下面，
我們就來跟著《中餐廳》趙薇店長來學學這道薇式回鍋肉吧~
首先， 把肉洗淨， 關於肉， 要選擇五花肉， 這樣的肉肥瘦相間， 吃起來更加有味~
起鍋， 加水， 水裡放入幾片生薑用來去除肉的腥味~
當鍋裡的水煮沸後， 把洗好的肉放進去進行烹煮~
鍋裡的肉煮夠30分鐘後撈出， 晾涼後切片， 注意， 要切成肥瘦相間的肉片~
另起炒鍋， 熱油， 先放入豆瓣醬進行翻炒， 注意， 要用小火翻炒， 用大火的話容易把豆瓣醬炒出苦味， 小火翻炒出紅油以後， 把肉片放進鍋內翻炒~
然後倒入切好的青紅椒進行翻炒~
翻炒至肉片均勻著色後， 進行適當調味即可~
好了， 一道美味的薇式回鍋肉出鍋了， 大家學會了嗎？快親自試一試吧~~~
大家學會了嗎？快親自試一試吧~~~