生活小常識、學以致用：
今天介紹的是食物的第一大類：蔬菜、食用菌類中茼蒿的食用知識：
茼蒿
茼蒿
茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，
在中國古代， 茼蒿為宮廷佳餚， 所以又叫皇帝菜。 茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。 據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平， 無毒， 有"安心氣， 養脾胃， 消痰飲， 利腸胃"之功效。 中國各地花園觀賞栽培。 河北、山東、河北石家莊等地有野生。
性味：辛、甘， 性平。
功效：養心安神、潤肺補肝、通利小便、消食開胃。
相克食物：茼蒿+胡蘿蔔
茼蒿+胡蘿蔔
兩者同食， 會影響維生素C的吸收。
茼蒿+柿子
茼蒿+柿子
兩者同吃， 易傷胃。
相克食物：茼蒿+雞蛋
茼蒿+雞蛋
與雞蛋搭配食用， 可以降壓、止咳、安神， 輔助治療頭暈腦脹、咳嗽咯痰。
茼蒿+豬心
茼蒿+豬心
茼蒿與豬心搭配食用， 既可以降低膽固醇的吸收， 又可以開胃健脾、降壓補腦。
茼蒿+粳米
茼蒿+粳米
兩者搭配食用， 可以安神、和脾胃、利二便。
茼蒿+蜂蜜
茼蒿+蜂蜜
兩者搭配食用， 可以潤肺、化痰止咳。
推薦食譜
茼蒿菊花茶（治煩熱頭暈）
茼蒿菊花茶
<原料>鮮茼蒿菜、菊花嫩苗個150克。
<做法>水煎服。1日2次。
<功效>治煩熱頭暈、睡眠不安。
蜂蜜涼拌茼蒿（清胃通便）
蜂蜜涼拌茼蒿
<原料>茼蒿250克，蜂蜜30克，麻油1匙。
<做法>茼蒿洗淨先用沸水焯後切細，加麻油及蜂蜜拌勻製成涼拌菜。
<功效>可以清胃通便、和中健胃、止嘔將逆。
生活一點通
1：茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應注意用武火快炒，不可長時間加熱。為避免茼蒿的揮發性成分損失太多，最好是把它放入沸水裡焯2-3分鐘撈出，然後拌佐料、食油進食。
2：把茼蒿作火鍋的一種蔬菜食料，能促進魚類、肉類蛋白質的消化吸收，使之更易被人體吸收利用。但是，茼蒿中的揮發性有益物質，遇熱很容易受損失，所以把茼蒿放入火鍋湯裡後，宜煮2-3分鐘即取出拌佐料食之。
3：茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
測試題
測試題
茼蒿菊花茶
<原料>鮮茼蒿菜、菊花嫩苗個150克。
<做法>水煎服。1日2次。
<功效>治煩熱頭暈、睡眠不安。
蜂蜜涼拌茼蒿（清胃通便）
蜂蜜涼拌茼蒿
<原料>茼蒿250克，蜂蜜30克，麻油1匙。
<做法>茼蒿洗淨先用沸水焯後切細，加麻油及蜂蜜拌勻製成涼拌菜。
<功效>可以清胃通便、和中健胃、止嘔將逆。
生活一點通
1：茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應注意用武火快炒，不可長時間加熱。為避免茼蒿的揮發性成分損失太多，最好是把它放入沸水裡焯2-3分鐘撈出，然後拌佐料、食油進食。
2：把茼蒿作火鍋的一種蔬菜食料，能促進魚類、肉類蛋白質的消化吸收，使之更易被人體吸收利用。但是，茼蒿中的揮發性有益物質，遇熱很容易受損失，所以把茼蒿放入火鍋湯裡後，宜煮2-3分鐘即取出拌佐料食之。
3：茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
測試題
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