挑食小分隊測評店鋪第47家
測評總花費2938.5元
挑食小分隊是一群挑食的吃貨
站在吃貨和協力廠商角度
對當前的美食和餐廳進行監督評測
為保持公正所有測評均為自費
非實物圖
①
評測店鋪
Restaurant
關中老碗
特色小吃系列 |珠江道長江中道農村信用社旁
綜合評分3.3
②
評測理由
REASON
關中老碗這個牌子我很早就看見過， 但是一直不知道是賣什麼的， 心裡就總惦記著， 正好今天食屋不忙， 我就開車去看看它裡面究竟賣的什麼。
③
評測內容
CONTENT
評測人數1人 | 評測價格 總價 ¥29
//評測菜單
小份羊肉泡饃
鋁罐飲料 1瓶
·餐廳or服務| 3.2
座標| 珠江道長江中道農村信用社旁
牌匾真的很小， 如果不特意尋找， 都不會發現， 而且名字也不夠明確， 都不知道是幹啥的
店內裝修還算有品位， 有些小細節做的很不錯， 這麼小的店用的東西都比較好， 因為自己最近也在忙裝修， 所以打眼一看就知道他家裝修很用心， 只是可能因為時間長了， 牆上的東西有些泛舊。
衛生做的一般， 前廳桌子不算油膩， 但有些澀， 後廚沒來得及看， 地面能看得出剛擦的痕跡， 總體衛生及格。
·口感|3.3
進去之後我才知道這是一家陝西特色小店， 出售的都是陝西特色小吃， 有面有涼皮有肉夾饃還有泡饃， 我對這個泡饃是執念已久， 還以為秦皇島沒有賣泡饃的， 結果今天無意中發現了， 所以果斷來了一碗。
說這家泡饃口感之前， 先簡單介紹一下羊肉泡饃。
羊肉泡饃一般分兩大類， 水盆羊肉和羊肉煮饃， 我們平常所說的大部分是羊肉煮饃。 羊肉煮饃又根據煮好後湯的多少細分為水圍城， 口湯， 幹泡。 根據肉量多少以及配料品種的豐富程度又分普通和優質。 如果一份泡饃裡面要兩份肉叫雙合， 正常一份肉叫單走。
1.怎麼泡
第一種“幹泡”。 通過煮制， 湯汁完全入饃內。 此饃筋而韌、粘而滑。
第二種“口湯”。 煮的饃酥綿光滑， 吃完碗內留湯一口。
第三種“水圍城”。 寬湯煮饃， 碗四周是湯， 中點是饃， 湯多饃散、清香綿滑。
第四種“單走”。 就是湯歸湯， 饃不掰， 食客自己吃饃喝湯。 泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎， 掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊， 把每塊分別掰成兩層， 最後再把每小塊細細地掰成黃豆大小。 再用掰好的碎饃製作泡饃， 這樣的泡饃做出來
才入味， 吃起來香。 也有用機器直接攪碎了泡的， 但是西安人很少這麼吃。 自己動手掰出來的饃， 吃起來才香。 如果再佐以辣醬、糖蒜， 別有一番風味。 是一種難得的高級滋補佳品。
2.怎麼吃
吃泡饃有講究， 佐餐的有糖蒜(四川人叫藠頭)， 香菜，辣子醬。個人依愛好自選，這辣子醬鹹味重辣味輕，和一般的大不同，吃的時候不能拿筷子在裡面胡亂攪拌，湯麵上有油，把湯的香氣和鮮氣都包裹在裡面，這一攪，免不了就把湯攪瀉了(所謂瀉，就是指湯不掛筷子了)，湯一瀉，那味道可就全走了。一般就是沿著中間饃山的邊，沿圈刨著吃，一點一點地蠶食。有人說我放辣椒醬啊，也不許攪麼?不能，要把辣子醬堆在饃尖上，吃一口，就一口，才能品出泡饃的香味和辣醬的鮮味來。還要記得喊小夥計給你來碗高湯，那這頓飯吃得才叫舒坦。
現在說說這家的羊肉泡饃，很明顯這家是羊肉煮饃，但饃沒讓我自己掰，看形狀像手切的，所以這一點我很不滿意，沒有一點點參與感。
味道倒是不錯，湯汁濃郁只是鮮度不夠，饃的咬勁很足，口感很潤滑。配菜很一般，吃著不太喜歡，羊肉片還不錯，只是給的太少了，只有2-3片.
佐料很正宗，糖醋蒜不是自己醃的，估計是買的現成的，辣醬很正宗，夠鹹不辣，但是不太符合自己的口味。
④
最後總結
SUMMARY
小份26，大份30，從材料分量上看，性價比不高，值錢的羊肉放的太少，但這個價格估計全國都差不多了。泡饃脹肚，小份就夠我吃了，如果想嘗鮮的倒是可以去嘗嘗。
關中老碗
特色小吃系列 |珠江道長江中道農村信用社旁
綜合評分3.3
口感 3.3 環境 3.2
性價比 ¥¥
餐廳評分規則餐廳評分以5分為滿分，分為口味和氛圍兩大評分項目。口味包含食材、烹飪、創意。氛圍包含環境、服務、細節。4.0分以上表示極度滿意，極度推薦。3.5分：滿意度很高，放心推薦。3.3分：還算滿意，可以一試。3.0分：一般的店，無功無過未滿3.0分：毀譽參半，存在問題。未滿2.5分：具有較大問題，完全不值得推薦。以￥值代表性價比￥代表性價比很低 ￥￥代表性價比一般 ￥￥￥代表性價比極高
『大隱食屋·小島站 』
大隱食屋是一間為熱愛生活，喜歡美食的人提供做飯，吃飯場所的地方。
夜歸
邀三五好友，烹七八小菜
不必觥籌交錯，只聊風花雪月
無城市喧囂，享寧靜以致遠
食屋不是餐館
食屋不對外開放
食屋沒有廚師
食屋沒有固定菜單
食屋沒有公共餐具
問：來食屋能做什麼？
答：能吃到你從來沒吃過的美食。
能學會做各式各樣的美食。
能擁有一個超大超豪華的廚房讓你展露廚藝。
能結識一群喜歡美食有思想有意思的有情趣的朋友。
最重要的一點能改變你現在上班下班玩手機睡覺，上班下班玩手機睡覺，無趣的生活方式。
問：什麼人能來食屋？
答：食屋只對五種人開放
食客：受邀的客人，比如老闆喜歡的人，欣賞的人。
食友：為食屋籌建捐贈物品的人，比如捐贈書，餐具，傢俱等
食者：參與食屋眾籌的人
主理人：喜歡做飯，有一手好廚藝，能來食屋做飯的人
助理人：願意為食屋做服務的人，比如幫主理人做飯，比如買菜，洗菜，切菜等。
問：怎樣才能成為進入食屋的五種人？
答：食客的話，你就儘量討好老闆或者討好其他有邀請權的人。
食友的話，每次來食屋帶本書，帶件餐具或者其他物件，捐贈夠十次，就可以成為食友。
食者的話，需要參與食屋的眾籌，認籌99元送一套私人餐具外加邀請權，每次可以邀請1人；認籌199送2套私人餐具外加邀請權，每次可以邀請3人；認籌299送3套餐具外加邀請權，每次可邀請5人；認籌999元送10套私人餐具外加邀請權，每次可以邀請8人，並享受每月一次免費包場權；認籌1999元送20套私人餐具外加邀請權，每次可以邀請10人，並享受每月4四次免費包場權；認籌9999元可成為食屋共建人，享受食屋年底分紅，享受共建人專屬餐具，享受每月4次包場權，享受無限制邀請權，免費參加食屋舉辦的任何活動等。認籌59999可成為食屋共建人，享受食屋股權，享受食屋年底分紅，享受共建人專屬餐具，享受每月4次包場權，享受無限制邀請權，免費參加食屋舉辦的任何活動等。認籌100000以上可成為其他城市食屋負責人。
主理人的話，就是你喜歡做飯，並且做得還不難吃，就可以來跟老闆申請來食屋露一手，一旦成為主理人，除了能展露廚藝，還有收入分成。
助理人的話，需要提前跟老闆申請，每天會有1-3個名額，不給錢但管飯。
問：在食屋吃飯怎麼收費？
答：看當日食材價格以及當值主理人價值，另外看你想不想多給點。
問：食屋沒有廚師怎麼做飯？
答：沒有固定廚師，但每天都會有兼職主理人，這些人平時有自己的工作，休息的時候會來食屋做飯。
問：沒有功能表怎麼點菜？
答：有啥吃啥，主理人會做啥你吃啥。或者你點的主理人會做也可以，亦或者你自帶食材，然後給你做。
問：食屋沒有公共餐具怎麼吃飯？
答：來食屋的人自帶餐具或者從食屋認籌一套私人餐具。
問：食屋什麼時候開業？
答：爭取十月一開始內測
如果恰好你也喜歡美食，熱愛生活，不妨加入我們，一起玩樂美食。
香菜，辣子醬。個人依愛好自選，這辣子醬鹹味重辣味輕，和一般的大不同，吃的時候不能拿筷子在裡面胡亂攪拌，湯麵上有油，把湯的香氣和鮮氣都包裹在裡面，這一攪，免不了就把湯攪瀉了(所謂瀉，就是指湯不掛筷子了)，湯一瀉，那味道可就全走了。一般就是沿著中間饃山的邊，沿圈刨著吃，一點一點地蠶食。有人說我放辣椒醬啊，也不許攪麼?不能，要把辣子醬堆在饃尖上，吃一口，就一口，才能品出泡饃的香味和辣醬的鮮味來。還要記得喊小夥計給你來碗高湯，那這頓飯吃得才叫舒坦。現在說說這家的羊肉泡饃，很明顯這家是羊肉煮饃，但饃沒讓我自己掰，看形狀像手切的，所以這一點我很不滿意，沒有一點點參與感。
味道倒是不錯，湯汁濃郁只是鮮度不夠，饃的咬勁很足，口感很潤滑。配菜很一般，吃著不太喜歡，羊肉片還不錯，只是給的太少了，只有2-3片.
佐料很正宗，糖醋蒜不是自己醃的，估計是買的現成的，辣醬很正宗，夠鹹不辣，但是不太符合自己的口味。
④
最後總結
SUMMARY
小份26，大份30，從材料分量上看，性價比不高，值錢的羊肉放的太少，但這個價格估計全國都差不多了。泡饃脹肚，小份就夠我吃了，如果想嘗鮮的倒是可以去嘗嘗。
關中老碗
特色小吃系列 |珠江道長江中道農村信用社旁
綜合評分3.3
口感 3.3 環境 3.2
性價比 ¥¥
餐廳評分規則餐廳評分以5分為滿分，分為口味和氛圍兩大評分項目。口味包含食材、烹飪、創意。氛圍包含環境、服務、細節。4.0分以上表示極度滿意，極度推薦。3.5分：滿意度很高，放心推薦。3.3分：還算滿意，可以一試。3.0分：一般的店，無功無過未滿3.0分：毀譽參半，存在問題。未滿2.5分：具有較大問題，完全不值得推薦。以￥值代表性價比￥代表性價比很低 ￥￥代表性價比一般 ￥￥￥代表性價比極高
『大隱食屋·小島站 』
大隱食屋是一間為熱愛生活，喜歡美食的人提供做飯，吃飯場所的地方。
夜歸
邀三五好友，烹七八小菜
不必觥籌交錯，只聊風花雪月
無城市喧囂，享寧靜以致遠
食屋不是餐館
食屋不對外開放
食屋沒有廚師
食屋沒有固定菜單
食屋沒有公共餐具
問：來食屋能做什麼？
答：能吃到你從來沒吃過的美食。
能學會做各式各樣的美食。
能擁有一個超大超豪華的廚房讓你展露廚藝。
能結識一群喜歡美食有思想有意思的有情趣的朋友。
最重要的一點能改變你現在上班下班玩手機睡覺，上班下班玩手機睡覺，無趣的生活方式。
問：什麼人能來食屋？
答：食屋只對五種人開放
食客：受邀的客人，比如老闆喜歡的人，欣賞的人。
食友：為食屋籌建捐贈物品的人，比如捐贈書，餐具，傢俱等
食者：參與食屋眾籌的人
主理人：喜歡做飯，有一手好廚藝，能來食屋做飯的人
助理人：願意為食屋做服務的人，比如幫主理人做飯，比如買菜，洗菜，切菜等。
問：怎樣才能成為進入食屋的五種人？
答：食客的話，你就儘量討好老闆或者討好其他有邀請權的人。
食友的話，每次來食屋帶本書，帶件餐具或者其他物件，捐贈夠十次，就可以成為食友。
食者的話，需要參與食屋的眾籌，認籌99元送一套私人餐具外加邀請權，每次可以邀請1人；認籌199送2套私人餐具外加邀請權，每次可以邀請3人；認籌299送3套餐具外加邀請權，每次可邀請5人；認籌999元送10套私人餐具外加邀請權，每次可以邀請8人，並享受每月一次免費包場權；認籌1999元送20套私人餐具外加邀請權，每次可以邀請10人，並享受每月4四次免費包場權；認籌9999元可成為食屋共建人，享受食屋年底分紅，享受共建人專屬餐具，享受每月4次包場權，享受無限制邀請權，免費參加食屋舉辦的任何活動等。認籌59999可成為食屋共建人，享受食屋股權，享受食屋年底分紅，享受共建人專屬餐具，享受每月4次包場權，享受無限制邀請權，免費參加食屋舉辦的任何活動等。認籌100000以上可成為其他城市食屋負責人。
主理人的話，就是你喜歡做飯，並且做得還不難吃，就可以來跟老闆申請來食屋露一手，一旦成為主理人，除了能展露廚藝，還有收入分成。
助理人的話，需要提前跟老闆申請，每天會有1-3個名額，不給錢但管飯。
問：在食屋吃飯怎麼收費？
答：看當日食材價格以及當值主理人價值，另外看你想不想多給點。
問：食屋沒有廚師怎麼做飯？
答：沒有固定廚師，但每天都會有兼職主理人，這些人平時有自己的工作，休息的時候會來食屋做飯。
問：沒有功能表怎麼點菜？
答：有啥吃啥，主理人會做啥你吃啥。或者你點的主理人會做也可以，亦或者你自帶食材，然後給你做。
問：食屋沒有公共餐具怎麼吃飯？
答：來食屋的人自帶餐具或者從食屋認籌一套私人餐具。
問：食屋什麼時候開業？
答：爭取十月一開始內測
如果恰好你也喜歡美食，熱愛生活，不妨加入我們，一起玩樂美食。