秋風起， 蟹腳癢， 又到秋高氣爽、菊黃蟹肥時。 上海和平飯店龍鳳廳為您精心挑選， 悉心烹飪這一秋季美味。 讓您足不出“滬”也能嘗到最最正宗的陽澄湖美味。 龍鳳廳的主廚馬師傅將大閘蟹這一食材結合創新， 兼顧傳統， 推出了能夠滿足每一位饕餮的終極美味。
鍾愛大閘蟹的美食達人們不僅可以品嘗到膏肥肉美的清蒸大閘蟹， 還可以零點各式鮮美的大閘蟹佳餚， 如生炒蟹粉烤麵包片， 金鳳蟹粉魚肚羹， 蟹粉蟹殼黃， 更有魚香釀秋茄、蔥油小鮮炒芋艿、秋梨燉銀耳等馬師傅推薦的秋季時令菜肴， 為您帶來窩心暖意的健康滋味。
陽澄湖大閘蟹/公230-250g 438元++/只
陽澄湖大閘蟹/母180-205g 438元++/只
清蒸陽澄湖大閘蟹
秋風四起， 蟹季正當時， “掰蟹腳， 拆蟹鬥， 蘸香醋， 品美酒” 自古便是文人墨客一大樂事。 生長于陽澄湖優質水域環境的正宗陽澄湖大閘蟹， 公蟹膏白如玉， 母蟹蟹黃肥美。 蒸而食之最不失其真味， 揭開蟹殼後的蟹黃蟹膏飽滿鮮香， 蟹肉細嫩鮮美， 令人垂涎三尺。 拆蟹細品的過程， 亦是全身心享用這一大自然饋贈的動心體驗。
生炒蟹粉烤麵包片
選用正宗陽澄湖大閘蟹， 將精心拆出的蟹黃蟹膏與蟹肉加入薑末與胡椒入鍋煸炒至水分蒸發， 充分保留了蟹的鮮香與原汁原味， 搭配抹上黃油荷蘭芹與蒜泥烘烤的法棍切片， 中式至臻與西式麵點相結合， 鮮美的蟹粉與香脆的麵包片在口中碰撞出驚豔口感， 唇齒留香， 回味無窮。
魚香釀秋茄
田間豐收的秋茄， 改刀長條形釀入調過味的肉餡， 放入油鍋中低溫烹熟， 瀝幹油後裹上秘制醬汁， 撒上木魚花便大功告成。 木魚花在眼前跳舞， 仿若吸引你下筷這一誘人美饌。 季節當好的秋茄清香四溢， 夾起一筷滿當的木魚花與茄釀肉塞入口中， 濃郁的鮮香氣息盈滿齒間，
龍鳳廳
龍和鳳在中國文化中寓意著美麗、力量和永生。 龍鳳廳自上海和平飯店建成以來， 就因為其美食文化和歷史底蘊揚名國內外， 吸引了各界名流。 雕龍畫鳳的方柱、有故宮色彩風格的石膏天花板， 悉心周到始終如一的服務， 精良的骨瓷餐具和亞麻桌布， 處處彰顯著大氣。 餐廳坐擁黃浦江絕佳景致， 從酒店開業起便成為上海中式美食的高端精緻之選， 並彰顯著這座城市的歷史精髓。 賓客可在裝飾華麗的大廳或私人包房， 享用滬粵美饌。
預訂電話：021-6138 6880
關於上海和平飯店
由費爾蒙管理的上海和平飯店,是裝飾藝術風格的力作。 歷經3年大規模整修, 復古魅力在這裡重新煥發耀眼光輝。 酒店位於著名的外灘和繁華的南京路交叉口,在過去的八十多年裡,這座地標性建築一直是上海灘的社交中心。上海和平飯店裝潢典雅的客房及套房將現代化科技和最為奢華舒適的住宿設施相結合。奢華套房可盡覽黃浦江及外灘萬國建築美景;聞名遐邇的九國套房記錄了和平飯店的不朽傳奇。
如欲查詢詳情或預訂，請登入http://www.fairmont.cn/peace-hotel-shanghai/網站。
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酒店位於著名的外灘和繁華的南京路交叉口,在過去的八十多年裡,這座地標性建築一直是上海灘的社交中心。上海和平飯店裝潢典雅的客房及套房將現代化科技和最為奢華舒適的住宿設施相結合。奢華套房可盡覽黃浦江及外灘萬國建築美景;聞名遐邇的九國套房記錄了和平飯店的不朽傳奇。如欲查詢詳情或預訂，請登入http://www.fairmont.cn/peace-hotel-shanghai/網站。
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