下給大家介紹的是盤絲餅的做法。 盤絲餅也叫“一窩絲”、“金絲餅”等， 每個地方叫法不同。 這樣烙好的餅， 絲絲分明， 金黃酥香， 是一道好吃又好看的常見主食。
具體製作方法
第一步：準備食材。 普通麵粉300克、鹽3克。 把鹽放入麵粉中攪拌均勻， 然後緩緩的倒入溫水， 用筷子攪拌均勻， 如圖。
第二步：和成比較軟的麵團， 然後蓋上保鮮膜醒30分鐘。 （烙餅的麵團一定要和的軟一點。 ）
第三步：麵團醒好後取出揉勻， 如圖。
第四步：分成6個等大的小劑子， 然後蓋上保鮮膜再醒10分鐘。
第五步：取一個小劑子擀開， 擀得越薄越好， 如圖。 （麵團醒的時間足， 就很容易擀開。 ）
第六步：在表面刷一層食用油， 然後用刀橫著切成粗細均勻的條， 如圖。
第七步：由下往上， 將一根根的麵條卷起來， 如圖。 邊卷可以邊再刷一層油， 要讓每一根麵條都粘滿油。 （這是絲絲分明的關鍵。 ）
第八步：所有麵條都卷好後再在表面刷一層油， 然後靜置再次醒10分鐘， 如圖。
第九步：取一根醒好的麵條， 用手分別從兩頭一邊往外拉抻， 一邊向中間卷， 如圖。 （由於麵條醒的時間夠長， 柔韌性非常好。 所以， 在拉抻的時候基本上不會斷。 ）
第十步：卷到中間時， 將兩個卷疊在一起， 如圖。
第十一步：用手將麵團壓扁， 餅就做好了， 如圖。
第十二步：平底鍋燒熱， 把餅依次放入鍋中， 小火開始烙制。 （因為餅裡油用的較多， 所以鍋裡沒有再放油。 ）
第十三步：烙制一面金黃時翻面， 直到雙面金黃， 餅成熟即可取出。
第十四步：待餅稍晾涼時， 用手在餅的邊緣輕輕的拍幾下， 餅絲就會輕鬆的散開了，這時就可以上桌開動了。
多說幾句：
1、 想要這個餅好吃並且絲絲分明，一定要醒足三次，刷三次油，這一定不要省。
2、 喜歡吃鹹味的，可以在面餅擀開刷油後，再撒點鹽。也可以刷一層蔥油，那樣味道更好。
3、 如果早晨做，可以提前一晚把麵團和好，放到冰箱中冷藏。第二天一早，拿出來揉勻就可使用了。
4、 烙餅的時候，一定要用小火。另外，在翻面的時候一定要小心一點，不然容易翻碎。
大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信公眾號 “leyou517”問詢。我會一一認真回答。
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餅絲就會輕鬆的散開了，這時就可以上桌開動了。多說幾句：
1、 想要這個餅好吃並且絲絲分明，一定要醒足三次，刷三次油，這一定不要省。
2、 喜歡吃鹹味的，可以在面餅擀開刷油後，再撒點鹽。也可以刷一層蔥油，那樣味道更好。
3、 如果早晨做，可以提前一晚把麵團和好，放到冰箱中冷藏。第二天一早，拿出來揉勻就可使用了。
4、 烙餅的時候，一定要用小火。另外，在翻面的時候一定要小心一點，不然容易翻碎。
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