沒錯！用沙拉做成的蛋糕！是不是難以置信？素食、低卡、甜點， 這些似乎跟完全扯不上關係甚至可以說是對立面的詞彙， 居然同時用來描述同一個食物！而且每一個蛋糕都精美絕倫， 是讓人不忍下口的藝術品。 這麼神奇到底是如何做到的？
來自名古屋的創意料理人Misuki Moriyasu創建了這樣一家有趣的甜點店。
她把蔬菜從沙拉碗中取出，
重新組裝成色彩絢麗、奪人眼球的“蛋糕”。
Misuki的初衷是希望讓蔬菜可以變得更可口，
看上去更想被吃掉。
她製作的這些蛋糕是100%無麩質、無糖、低卡、全素食的。
Misuki Moriyasu說， 一開始她看到很多人不願意吃沙拉覺得很可惜。 於是自己嘗試著用大豆粉做了一個蛋糕， 並且放上沙拉進行裝飾。 這就是她第一次做“沙拉蛋糕”。 沒想到蛋糕做成後， 收到了許多好評， 於是她決定開一家這樣的餐廳， 讓不愛吃沙拉的人也能開開心心的吃下這些健康食物。 柔軟的蛋糕底是用大豆粉製作的， 蓬鬆的“奶油”和順滑的“霜淇淋”是用豆腐做的。 當你看到這些精美的蛋糕， 你就會告訴自己， 它們一定很好吃！
隨著人們對於飲食健康的重視程度日漸增加， 每天都會有許多人去Misuki Moriyasu在日本名古屋的蛋糕店購買這些沙拉蛋糕。 Misuki Moriyasu的店越來越火， 吸引了許多媒體前來報導。 Misuki Moriyasu也在電視節目上教大家如何在家製作出好看又健康的食物， 比如如何進行蛋糕裝飾， 如何製作天然色素等等。