茭白是我國特有的水生蔬菜， 與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。 眼下正是茭白大量上市的季節， 新鮮的茭白鮮嫩， 味美。 非常的好吃。
茭白熱量低、水分高， 食後易有飽足感， 成為人們喜愛的減肥佳品， 茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧， 抑 制酪氨酸酶活性， 從而可阻止黑色素生成， 它還能軟化皮膚表面的角質層， 使皮膚潤滑細膩。
【茭白炒肉】
食材：茭白， 豬肉， 生薑， 大蒜， 幹紅椒，
製作步驟：
1、茭白去皮， 洗乾淨， 切在片， 再切成絲。
2、豬肉洗乾淨， 切成薄片。
3、熱鍋涼油， 放生薑， 大蒜， 幹紅椒， 煸炒出香味。
4、放豬肉， 大火快速翻炒於上色。
5、放茭白， 食鹽一起翻炒至熟。
6、最後放點生抽一起翻炒均勻出鍋。